一、骨头汤之所以很多人炖出来的骨头汤不会出现浓香奶白的情况，也是因为在熬煮骨头汤的过程中 ， 会直接把骨头放在锅中焯水，其实在焯水之前，最好是选择把骨头放入清水当中，在浸泡的时候水一定要勤换，这样才能够避免骨头当中的营养被破坏，而且熬煮出来的苦乐汤也会更加的鲜美一些 。
二、熬煮方法浸泡完骨头之后再放进锅中进行焯水一定要冷水下锅，这样才能够更好的去除杂质 ， 在焯水的过程中放入适量的姜片料酒，焯好水捞出用清水冲洗干净，把清洗干净的骨头放在锅中，加入适量的清水，在锅中放入姜片葱段，可以放入一些自己喜欢吃的食材，比如山药，胡萝卜，玉米等 。如果家里有砂锅的话，最好是用砂锅煲汤，这样味道会更好一些 。
三、香浓在煲汤的过程中是不需要加入调味料的，在出锅之前加入适量的食用盐就可以了，这样熬煮出来的骨头汤也会更加的美味一些，而且营养也会更加的丰富，能够起到补钙的效果，对于老人和小孩来说都是非常不错的一道美食 。
###其它资料参考###排骨汤怎么熬成乳白色的排骨汤这样熬
1、排骨剁成4-5厘米的段 ， 用水清洗后与凉水一起放入锅中（可以是铁锅，但最好是砂锅）
2、大火加热至沸腾，这时候水面上会有很多泡沫，那都是血沫，要想炖出乳白色的汤，必须将这些血沫全部捞出去 。
3、捞完血沫，放入葱段、姜片、少许花椒、八角、桂皮 ， 盖盖，中火加热 。
4、炖出浓香后，调到小火慢慢加热，如果锅内水量过少，可以新增水到90%满锅，烧开后用小火慢炖 。
5、加入盐、鸡精少许 ， 白糖一点，视口味加盐到合适 。
6、慢炖2小时左右即可出锅 。
主料
山药
300g
排骨
300g
辅料
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.排骨洗净
2.锅内放入水 ， 放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后 ， 电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
怎么才能把排骨汤煲成乳白色把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤：
1、排骨洗净剁成小块后，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下 。
2、锅里炒少许油烧热后放入排骨，把排骨的水气炒干，此时可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料 。排骨也不能炒太熟了，稍微炒几一下就可以了 。
3、然后就在锅里倒入开水或热水 ， 大火烧开让汤一直沸腾，过上一会你就会发现汤色已经发白了，再稍沸腾1到2分钟的样子，转成小火慢慢炖至排骨软烂就可以了 。
按上述方法做出的排骨汤绝对会呈现奶白色，但如果你想偷懒的话也可以直接在汤里加点牛奶 ， 出锅前加入牛奶就可以了 。
先用开水滚一下，去掉血腥味 ， 之后再隔掉刚才的血水，把排骨放进砂锅里，先用中大火熬半个小时，之后再改小火熬 ， 慢慢的汤就会变白，但是不会白得像牛奶那样的 。如果要更白的话，那就要加鱼进去的，鱼汤才能熬得那么白 。鱼就要要先煎过，煎到两边都有点金黄色的时候，加冷水进锅里 ， 中大火熬上半个小时，汤就已经很白啦！
