7、气阀响了四五声后，关火 。在等高压锅气消下去时，给土豆去皮，切成滚刀块 。
8、将土豆加到高压锅内，再炖 。
9、但这次是虚掩盖子不加气阀，等于是炖锅了 。中小火炖着 。
10、（另一个菜煎素鸡做好的功夫）加少许生抽到土豆脊骨汤里，再加几颗枸杞子 ， 一滚即可出锅 。
11、盛入汤碗，加少许香葱 。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的'水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失
土豆要用文火煮烧 ， 才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。
土豆的作用
1、和胃调中 ， 健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂 ， 关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥 ， 美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿 ， 益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结 。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
###其它资料参考###脊骨炖萝卜 。
主料：脊骨500克、白萝卜1根 。
辅料：酱油适量、料酒少许、大葱半根、花椒一撮、八角2颗、水适量、香菜少许 。
1、猪脊骨清洗干净；
2、入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3、猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁 ， 再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4、倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5、盖盖子 ， 小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6、将白萝卜刮皮切滚刀块；
7、萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀 ， 汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量 。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香 。
8、脊骨炖萝卜成品图 。
###其它资料参考###用料：黑猪排骨 500克姜 5片八角 1个花椒 20粒盐 适量辣椒 2个山楂 8片
步骤1脊骨放入冷水 ， 再加入姜片，花椒，八角，焯水 (多放，炖汤时就可以不放了) 焯水时间长点，到血沫都出来，大概10多分钟
步骤 2高压锅里放入 适量盐(看你想喝汤还是想吃肉，下限是汤的咸度) 干辣椒捏碎，山楂片 (这两不放不影响，放了会添加风味) 还有最重要的姜末 (高压锅里一定得是碎碎的姜末 ， 放了姜片就毁了)
步骤 3焯好的排骨过温水涮涮
步骤 4排骨放入高压锅，放没过排骨的水，我们家是美的的电压力锅，选了口感浓郁，有40分钟 还可以再上面放整个土豆一起压，土豆会又绵又香
步骤 5煮好以后，就到了最重要的一步了，另取一碗，热汤加香菜，非常好喝 。
###其它资料参考###骨头滋养身体，脂肪含量低，配白萝卜最好 。下面介绍这碗白萝卜牛脊骨汤的制作方法 。简单炖着吃，好吃又有营养 。【白萝卜牛脊骨汤】材料:白萝卜半个 ， 牛刺六根，八角，姜，盐，香菜 。1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家切成小块，一次吃五六块炖汤，可以分几次吃 。首先，我们将牛脊骨清洗干净，用清水浸泡一段时间 ， 再用放血水浸泡，然后冲洗干净 。2.第二步 ， 将牛脊骨放入锅中 ， 用冷水焯一下，焯出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水 。3.第三步，然后把牛脊骨放在砂锅里，加一些温水，放几片姜和1个八角，然后把火烧开，小火炖30分钟 。4.第四步:白萝卜去皮，切块 。将牛脊骨炖30分钟 。加入白萝卜继续炖20分钟 。20分钟后加盐调味，即可出锅 。出锅后 ， 放点香菜点缀一下 。扩展信息:小贴士:1.牛骨最好选择焯水 。如果不焯水，味道更重 。热烫不用担心营养流失 。2.焯水后最好用温水或热水，无论是漂洗还是再煮，都要把牛脊骨的营养保留在汤里 。
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