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普洱茶怎么泡养肝护肝( 十 )

生活百科普洱茶


冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水,称为“洗茶” 。“洗茶”概念出现于明代,《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美 。”对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少 。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 。“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失 。普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,材质宜选陶壶、紫砂壶 。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶也可冷饮 。
泡茶水温:水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。
冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短 。
品饮普洱茶一般以50℃左右的茶汤较适合入口 。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性 。
普洱茶的适用人群
普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收,促进身体生长 。茶叶中的氟可以防止龋齿等,且普洱茶能调节神经系统,让儿童提高注意力 。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏 。如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形 。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质 。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌 。普洱茶是大众饮料,一般人群皆适合喝普洱茶 。
普洱茶的食用禁忌
1、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多,不管茶汤的新鲜度,滋味的好喝程度,保健功效上,还是卫生角度来看,都不宜饮用 。
2、饮普洱茶分体质 。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气,还有便秘的迹象,属于体质不适宜喝普洱类型 。
3、忌饭前后大量饮普洱茶 。普洱茶在饭后半小时饮用最佳,若饮食过少,普洱也不宜多喝 。
4、刚生产的普洱茶不宜多喝 。
5、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮宜长饮,不宜间断宜兼饮,不宜偏饮宜淡饮,不宜浓饮 。
6、忌饮劣质茶或变质茶,忌饮冲泡次数过多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可适当煮饮 。
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###其它资料参考###1.沏茶前的准备
准备好普洱茶以及所要用到的茶具等 。
2.醒茶
当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时，先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上 ， 让其放置一段时间，民间通称为醒茶 。
3.茶具
茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要 ， 一般最好选择紫砂壶，它除具有古朴典雅的特色外 ， 紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔，经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味 ， 还能在沏茶时保持良好的保味功能 。

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