手抓骨用什么骨头做的 _排骨

手抓牛骨头的正宗做法？

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准备材料：牛肋排660g、葱、姜、蒜适量、蚝油2大勺、生抽3大勺、料酒1大勺、盐2小勺、五香粉3小勺、黑胡椒粉1小勺、白胡椒粉1小勺、糖1大勺、蜂蜜适量
制作步骤：
1、牛肋排剁好洗净，表面用刀划一下，备用（喜欢吃大块的，就拦腰截了一下，方便手抓，喜欢小块的可以剁小块）。
2、小葱一颗切段，姜一小块切片，大蒜六瓣拍扁切片备用，喜欢吃蒜的可以多放点。
3、把所有调料放入碗里搅拌均匀。
4、把所有的材料放入肋排中，用手将调料反复涂抹在肋排上，按摩5分钟。
5、烤箱提前预热180℃，烤盘铺上锡纸放入肋排，将调料撒在肋排上。
6、把牛肋排放入预热好的烤箱，再盖一层锡纸，时间设置为35分钟，中间烤制20分钟时，把锡纸拿掉，汤汁倒掉，刷上蜂蜜，继续烤制。
7、时间到了取出即可。
8、成品图，抓着吃即可。

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排骨含有很多种营养价值，性平，能入脾胃，补肾养血的功能。
排骨有很多种做法，味道鲜香浓厚，很受大家欢迎。
下面我给大家分享，我个人的制作经验，（手抓排骨）。
主料：鲜猪排骨750克。
辅料：青红椒适量，葱姜蒜适量，熟芝麻适量，玉米淀粉适量，糯米粉适量。
调味料：食盐适量，生抽10克，料酒20克，鸡粉10克，孜然粉适量。
第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。
第二步：把葱姜蒜切沫青红椒切粒。
第三步：把排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生抽，抓拌均匀，腌制二十分钟。
【手抓骨用什么骨头做的】第四步：锅上火，下入适量的植物油，油热后，下入腌制好的排骨煎炸。
第五步：手抓排骨一定要小火煎炸，慢慢的煎炸至金黄色，肉烂脱骨，捞出来控油备用。
第六步：锅中下少许植物油，下入葱蒜沫炒香，在下入青红椒粒炒熟，然后下入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀即可出锅转盘。
这道蒜香浓郁的（手抓排骨）就做好了。
###其它资料参考###手抓龙骨原料：
猪龙骨2斤、热开水4000ML、料酒10克、姜蒜香料等若干、椒盐或者酱汁若干。
做法：
1、猪龙骨2斤，清洗干净备用；
2、烧热锅，锅中倒油，放入几片姜片和蒜瓣，炒香后将肉骨头倒入，炒至变色，一直用大火哦；
3、变色后加入料酒翻炒几下，再冲入热开水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角；
4、转小火炖1个小时，还剩下一点汤汁的时候，开大火将汤汁收干即可；
5、出锅装盘，配以椒盐或者酱汁食用。如果不想蘸着吃，在煮的时候可以在汤中加盐调味。

###其它资料参考###·配料: 〖主料〗：猪后腿通水骨300克
〖辅料〗：姜、葱各8克
〖调料/腌料〗：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克－ ·特色：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长－ ·操作: 1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。
2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。－ ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 ·所属菜系: 鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好 ·