3、用开水浸泡 ， 虽难香菇泡发的速度变的快了一些，但是香菇的口感确变得不好了，原因在于开水浸泡香菇，让香菇变老了 ， 自然口感就会差很多；
4、正确的泡发干香菇的水温，最好选择温水 ， 大约30度左右的温水浸泡，加盖泡发，泡发的时间大约是1-2 个小时，这样泡发的干香菇，吃上去就变得非常软嫩美味了；
5、泡发香菇之前，我们需要在清水处，将干香菇清洗干净，之后再用温水进行泡发，泡发好后的香菇水，最后可以放入炖煮的鸡汤中，会让鸡汤的香味更加香浓，更加美味；
只有正确的泡发了干香菇，之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇除了炖鸡汤以外，我家做的比较多的是这么两种菜肴 ， 它们分别是：
一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米，制作的一碗香菇猪肉辣酱，我老爸觉得我做的这碗辣酱，比老干妈好吃，而且还非常的营养健康，最重要的是还非常的省钱；
制作的方法也比较简单，详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看，我这里想说的是，这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是：两份香菇加上1份的猪肉?。?
而且自己在家做的辣酱 ， 香菇同猪肉的口感都非常的合适，不会太硬，我们在外购买的辣酱 ， 香菇都是硬硬的 ， 原因就是自己在家做 ， 不用将泡发好的香菇油炸的那么的干 ， 因为我们是现做现吃 ， 不用考虑存放的时间；
二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇，加上胡萝卜和肉片、豆腐，制作的一碗菌菇肉片豆腐汤，香气浓郁，味道鲜美；
这碗菌菇肉片豆腐汤，制作方法我的主页可以查看 ， 各种菌菇的选择，大家在制作的时候，可以按照自己的喜好随机放，可以选择泡发的香菇，也可以选择新鲜的香菇；
我都分别尝试过 ， 我自己的感觉，用干香菇制作的还是会更加好喝一些，也有可能是我自己的偏见；
干香菇要怎么吃才更好吃？
写到最后，我们总结一下 ， 干香菇要做的好吃 ， 首先需要掌握泡发的方法，30度左右的温水 ， 加盖泡发，能将干香菇的软嫩给释放出来；
我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤，这几样我家常吃，所以我才通过以上的文字告诉大家，干香菇这样做 ， 我觉得最好吃；
###其它资料参考###香菇味道鲜美素有山珍之王之称，它高蛋白、低脂肪，是一种含有多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，所以香菇的药用价值也很高，具有防癌抗癌提高机体免疫的功能，它还能够降血压、降血脂、降低胆固醇，延缓衰老 ， 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 ， 所以多吃香菇益处多多 。
到底干香菇和鲜香菇的的营养价值哪个更高呢？营养专家告诉我们，干香菇营养价值要高于鲜香菇，而且味道更鲜美，这是因为鲜香菇含有90%的水分，经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质 ， 其鲜度约为普通味精的几十倍 。所以干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇 。将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，还可促进较多维生素D的生成 。了解了干香菇身上的这多优点，那我们就多吃干香菇呗 。
不知大家的干香菇是买的还是自己晾晒的，反正我是自己晾晒的 。春季天气干燥正是晒香菇的季节，而且这个季节的鲜香菇本身的水分也少，比较干爽最适宜晾晒了，只要方法得当就能快速晒出不发霉而且颜色漂亮的香菇来 。
相关经验推荐
- 麻辣豆干为什么那么硬
- 苔藓什么时候种植合适 苔藓什么时候种植合适呢
- 树什么时候种植最合适 树什么时候种植最合适呢
- 苔藓什么时候种植合适呢 苔藓几月份种植最好
- 辣椒什么时间栽最合适 辣椒种植什么时候合适
- 火龙果什么时候种植合适，火龙果一般什么时候种植
- 葱什么时候播种 秋天小葱什么时候播种
- 葫芦什么时候播种才合适 葫芦什么时候播种
- 种植红小豆什么时候种最好 红小豆什么时候种植合适
- 迷迭香什么时候种植合适 迷迭香什么时候种植最好