适宜人群：一般人均可食用，是口感极好的消暑饮料 。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效 。腹痛、腹泻者不宜食用 。乳糖不耐者，可减少牛奶用量 。
六、苦瓜
营养成分与功效：苦瓜别名绵荔枝 。含胡萝卜素、维生素C ， 钾含量较高，还含有苦瓜苷，其多肽类物质有降血糖作用 。苦瓜性凉，有清热止渴、泻火解毒的作用 。
举例：苦瓜茶取苦瓜50～100克，去蒂不去皮，洗净 ， 切碎后置于锅中，加1～2克绿茶，再加水500克，共煎，去渣，汤水留用 。依个人需要加入冰糖（或砂糖） ， 融化后装入瓶中，摇匀 ， 放入冰箱，以备随时取饮 。苦瓜也可煎汁食用 。
苦瓜炒菇以苦瓜为主料，香菇、金针菇为辅料，将苦瓜、香菇（浸软）洗净、切成细丝，下锅炒至苦瓜丝变软，加金针菇，再加调味品炒匀即可 。
适宜人群：一般人群均可食用 。有益胃、消暑、消脂、去油腻等作用 。糖尿病病人食用时，用糖量不宜过多 。
七、荸荠
营养成分与功效：荸荠又名马蹄、地栗，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口 。荸荠性寒，有清热凉肝、通便的作用 。
举例：荸荠猕猴桃饮分别取荸荠与猕猴桃各100克，洗净、去皮，留荸荠、猕猴桃各约25克切成小块，其余榨汁 。将榨好的果汁以及荸荠、猕猴桃小块、冰糖水拌匀 ， 即可食用 。也可加入冰镇牛奶，口味更佳 。荸荠可生食，也可熟食 。
适宜人群：一般人群均可食用，有清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用 。
八、西瓜
营养成分与功效：西瓜富含水、糖和钾，还含有多种有机酸、番茄红素、酶类 。有消烦止渴、解暑热、利尿的作用 。
举例：西瓜香蕉饮取西瓜200克，榨汁 。香蕉50克，切成小块 。将香蕉小块放入西瓜汁中拌匀，即可食用 。也可制成西瓜番茄汁 。西瓜含糖较多，不宜大量食用，特别是在餐前，以免影响食欲 。
适宜人群：一般人群均可食用 。冰镇西瓜汁口感更佳，更解暑、解渴，但过冷、过多饮用，易伤及脾胃，食用应有度 。儿童要控制食西瓜量 。胃酸过多者，不宜多食香蕉 。
九、茶
营养成分与功效：茶有很多种类，有红茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶之分 。也有按发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三类 。其功效成分主要是酚类化合物，如黄酮醇、黄烷醇等，包括槲皮黄酮、杨梅黄酮及其糖苷、绿原酸，儿茶素、表儿茶素，咖啡碱、茶皂甙 。有降低体脂和肝内脂肪积集，减少胆固醇吸收，兴奋中枢神经、助消化、强心、松弛平滑肌、解痉作用 。特别是夏季，茶有清热去火降暑作用 。
举例：绿茶取5克绿茶，放入杯中，注入200毫升稍凉的沸水（90℃左右），放置约5分钟，即可饮用 。一般以冲泡4～5次为宜 。也可冲泡乌龙茶 。在茶中添加糖渍柠檬片，滋味更好 。
适宜人群：一般人群均适宜饮用 。幼儿、孕妇不宜饮茶 。容易失眠者不宜饮茶，否则会影响睡眠 。空腹不宜饮茶 。饮茶以温热为宜 。过量饮茶会影响某些营养素的消化与吸收 。
十、菠菜
营养成分与功效：菠菜营养丰富，胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、镁、铁、锌含量较高，但钙吸收较差 。菠菜味甘、性凉滑，有健脾、止渴的作用 。
举例：菠菜拌茼蒿菠菜、茼蒿洗净，将菜投入沸水中，捞起，晾开，改刀切成小段，加细盐、味精、麻油等调味料后即可食用 。菠菜可作汤、炒食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。菠菜、茼蒿都是可推荐的消暑深色叶菜，有和脾胃、助消化的作用 。腹泻者不宜多食用 。
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