添丁甜醋是一种药醋，广东随处可以买到 。外地就在网上买好了，并不贵 ， 买一瓶回来够烧了，记住买致美斋或者八珍 ， 千万别买某天，切记！啥，你说你不会上网买东西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎么熬的行了吧……
买两瓶珠江桥或者李锦记的香醋，老冰糖（就是那种大块的不规则结晶体的黄冰糖）100克，桂皮，丁香，陈皮，草果 ， 沙姜各少许一起熬开后小火焖10分钟即可 。醋买好一点的啊 。
一斤猪蹄配六个鸡蛋，二斤生姜，五十克冰糖 。先把鸡蛋煮熟以后薄皮 ， 生姜切成小滚刀块 。猪蹄剁块洗净后焯水洗净待用 。
准备一个瓦罐或者砂锅，千万不要用铁容器炖猪脚姜 。砂锅内先下点油，把姜块放进去煸炒一下 ， 然后将猪脚也放进去煸炒，炒到吐油后倒甜醋 ， 老冰糖 。如果不能吃太酸就适量加点水 。
大火烧开后小火炖一个半小时就好了，先别急着吃，让它慢慢的泡上半天再说 。
第二种：白云猪手的做法 。
白云猪手是桃妹最喜欢的一道粤菜了，酸酸甜甜，猪蹄的胶质和脆爽口感炒好 。而且夏天吃，冰冰凉凉的，特别的舒服 。
白云猪手的关键是跟泡椒猪脚，糟卤猪脚一样，要浸泡 。做法很家常 ， 很简单 。
先把猪脚真个洗净，毛刮干净，否则会让人倒胃口的 。然后用绳子吧猪脚捆的紧紧的，这样做出来的猪脚会很漂亮 。
猪脚冷水下锅，加姜片，白胡椒，料酒大火煮开后继续煮三分钟让它吐尽血沫后捞出洗净 。重新放入冷水，加姜片，白胡椒，料酒大火煮开后小火煮40分钟就行了 。白云猪手不要求酥烂，一定要在咬得动的前提下尽可能的脆爽，这才是地道的白云猪手 。当然如果牙口不行，那就炖烂吧，没办法了 。
趁着炖猪脚的时候我们准备浸汁 。白醋一瓶倒入锅内烧开，加100克白砂糖，20克盐后继续小火煮沸3分钟后放凉后加柠檬汁和冰块待用 。
煮熟的猪脚出锅后先放到水里冲洗后砍块，然后把已经变凉的猪脚立刻倒入糖醋汁里浸泡10个小时左右即可 。时间越长越好吃哈 。
以上就是两种酸甜猪脚的做法了，怎么样，不难吧？但是做出来很有面子也很好吃的哟 。第一种非常滋补，第二种又非常清爽，快动手做吧 。
###其它资料参考###糯米甜醋炖猪脚的用料：
猪手 一只
熟鸡蛋 五颗
去皮生姜 2块
甜醋 一碗
盐 适量
酱油 适量
教您糯米甜醋炖猪脚的家常做法，怎么做教您糯米甜醋炖猪脚好吃
甜醋和姜重量2：1，煮2小时 。留着备用 。
猪手切块，焯水去血 。
把猪手放入预备好的姜醋里煮滚 。再小火炖至捻熟 。
最后加入去皮熟鸡蛋 。煮10分钟即可出锅 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋
七个
辅料
甜醋
一瓶
冰糖
30克
步骤
1.准备好甜醋和鸡蛋
2.
鸡蛋放入锅里煮熟，剥去蛋壳备用
3.甜醋倒入锅里
4.
放入鸡蛋和冰糖慢火煲上20分钟
5.
已经熬煮好的甜醋鸡蛋
小贴士
熬煮好的甜醋鸡蛋，不要急着吃，放一下更加入味
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