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东北香菇酱怎么做好吃吗( 三 )

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做法步骤：
1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用 。(如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以 。)
2、把清洗干净的香菇挤干水分 ， 切成如图的小丁 。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用 。
4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸 ， 把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要 。
5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱 ， 继续中小火慢炒 ， 炒出辣椒酱的香味 。(如果不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈 。)
6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末 ， 把蒜末炸干、炸香 。
7、接着下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出来 ， 这样香菇吃起来更香，而且保质期也可以适当延长 。
8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒，炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了 。
9、做好的香菇酱晾凉后，放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中，常温下可以保存半个月左右 。吃起来咸香味比较突出，辣味稍微有一点点，平时用来拌面条、拌米饭、或者夹着馒头吃都是非常不错的选择哦!
香菇酱主要的材料有哪些
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品 。可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等 。
香菇酱有哪些味
1、原味香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成 。菇香浓厚，鲜香微辣 ， 粒粒香菇有嚼劲 。215g×15瓶/箱净重3.2公斤毛重5.7公斤包装后重6.7公斤 。
2、香辣香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成 。香辣尽享，开胃更佳 ， 粒粒香菇有嚼劲 。215g×15瓶/箱净重3.2公斤毛重5.7公斤包装后重6.7公斤 。
3、麻辣香菇酱
以大粒香菇、花椒、辣椒等制成 。麻的过瘾，辣的痛快 。210g×15瓶/箱净重3.2公斤毛重5.7公斤包装后重6.7公斤 。
4、辣皇上香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成 。香得过瘾，辣得爽快 ， 喜辣人士的最爱 。210g×15瓶/箱净重3.15公斤毛重5.7公斤包装后重6.7公斤 。
5、新奥尔良香菇酱
以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成 。甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人喜爱 。210g×15瓶/箱净重3.15公斤毛重5.7公斤包装后重6.7公斤 。
###其它资料参考###蘑菇酱的做法如下：
首先把200克杏鲍菇切成丁 ， 100克蟹味菇切成?。?150克香菇切成丁 。
在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒 。
炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇?。?0分钟 。

东北香菇酱怎么做好吃吗

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