东北酸菜馅饺子的做法
步骤step
1
准备食材：
面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克 。
步骤step
2
准备拌馅儿：
姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺 。
步骤step
3
准备酸菜碎：
先把酸菜打开放在水中漂洗一下 ， 用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里 。
步骤step
4
将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了 。
步骤step
5
和面步骤：
碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中 ， 慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起 。
步骤step
6
将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份 ， 面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右 。
步骤step
7
包饺子步骤：
发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个 ， 撒上一些干面粉，防止粘在一起 。将小面团压扁 ， 用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了 。
步骤step
8
主角的步骤：
锅中的水烧开 ， 放入包好的饺子不要太多，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮 。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了 。
文章插图
相关经验推荐
- 东北坛肉怎么样做
- 东北铁锅炖鱼怎么做好吃
- 东北土豆辣椒酱怎么做好吃
- 东北土豆辣椒酱怎么做好吃吗
- 东北香菇酱怎么做好吃吗
- 东北油唆子怎么做
- 东北怎么做发面饼好吃
- 冬瓜包水饺怎么不走水
- 水饺一般煮多久
- 《东北往事》赵红兵归来！8.8分原版男主角+包贝尔，海报尺度略大