芹菜叶的作用
新鲜的芹菜叶营养非常丰富 。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎 。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静 。最新科研发现 ， 芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟 。不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用 。
###其它资料参考###大部分我们只吃芹菜梗，不吃芹菜叶，其实芹菜叶也是很好吃的 ， 下面介绍怎么做芹菜叶 。
一、这是一道山东人的吃法，叫蒸芹菜叶 。
1、把芹菜叶洗干净，准备葱姜蒜 。把葱姜蒜切成粉末 。
2、把菜叶放在一个大点的盆子里，准备面粉，把面粉倒在放菜叶的盆里 ， 不要倒多了 。
3、然后面粉和菜叶参在一起翻翻让他均匀 。
4、接着加盐 ， 味精鸡精 。
5、准备锅 ， 锅里加水，加蒸笼，把调好的菜叶放在蒸笼上，蒸20分钟 。
6、我们把准备好的葱姜蒜切成粉末，把一口干锅加热，放油要比平时炒菜的时候放多点 。
放葱姜蒜 ， 喜欢吃辣的放点干辣椒，炒炒，翻均匀，放在一旁待用 。
7、这时候菜叶蒸好了，把蒸好的菜叶放在炒好的油里面翻炒，这道菜就做好了 。
二、芹菜叶拌木耳
材料：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟），盐 ， 花椒油，香油
做法
1、 芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段；
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟 ， 过凉水后沥干水分，切成细丝；
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了 。
三、芹菜叶胡萝卜肉馅包子
材料：面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克 ， 胡萝卜1根，葱，姜少许 ， 生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙
做法
1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大；
2、做馅儿 ， 将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀；
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子 ， 搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿；
4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可 。
###其它资料参考###芹菜叶洗净沥干水分后加植物油拌匀，加上小麦面粉也裹匀 。上锅蒸熟 ， 用蒜泥和辣椒碎调配料汁再倒进蒸熟的芹菜叶拌匀，摆盘就可以 。芹菜加植物油拌匀后加上小麦面粉也拌匀，锅中加水烧对外开放上芹菜叶蒸10min，取下后加小米椒和蒜末、芝麻油、盐、生抽酱油搅拌均匀就可以 。芹菜加植物油拌匀后加上小麦面粉也拌匀上锅蒸熟预留 。另出锅把鸡蛋液煎块捞起来，再倒入蒜泥炒出香味倒进芹菜叶并调料煸炒后放入生鸡蛋就可以 。
芹菜叶无需摘，和芹菜一起炒着吃；摘下的芹菜叶清洗干净焯沸水后拌凉菜吃；将芹菜叶洗净剁碎做芹菜粥或是和豆面在一起做芹菜豆面球特别好吃；把芹菜叶绰水后剁碎做饺子或是做包子吃，味儿芳香；芹菜叶还能够煮面吃做炝锅面或是炝锅面都不错；芹菜叶涮锅吃味儿十分美味，营养成分还提高；芹菜叶剁碎和生鸡蛋面粉淀粉混和搓成球体 ， 能够炸蔬菜丸子吃 。
相关经验推荐
- 瓜叶菊叶子蔫了怎么办，瓜叶菊种植方法总结
- 东北酸菜水饺馅怎么调
- 东北坛肉怎么样做
- 东北铁锅炖鱼怎么做好吃
- 东北土豆辣椒酱怎么做好吃
- 东北土豆辣椒酱怎么做好吃吗
- 东北香菇酱怎么做好吃吗
- 葱叶适合做什么菜
- 东北油唆子怎么做
- 东北怎么做发面饼好吃