3、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分 。含有丰富的蛋白质及多种营养物质 ， 可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力 。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸 ， 可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用 。
###其它资料参考###夏天吃点辣的，特别提神，尤其食欲不振的时候，炒个简单的快手辣菜，下酒又下饭 。
辣椒炒鸡肉，把肉换成低脂的鸡胸肉，吃起来一点负担都没有，很解馋又不用担心会胖 。
它的做法很家常，我们一起来学会它吧！
【炒鸡肉辣子切什么】用料：
鸡胸肉1块、辣椒300g、小米椒3个、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、盐1茶匙、淀粉1勺、糖少许 。
步骤：
1、先把鸡肉洗净去膜，横切一刀，然后切成小细长条，放入盘子里，放入盐、老抽搅拌均匀，再放入淀粉，抓拌均匀，让每条鸡肉都裹上淀粉和酱汁 ， 抓匀后倒入少许食用油搅拌均匀 ， 静置一旁腌制30分钟以上，要腌过淀粉的鸡肉，炒起来才会比较滑嫩；
2、把辣椒也切成细长条 ， 横着或者竖着切都可以，不太能吃辣的要把辣椒籽去干净些；
3、烧热炒锅，稍微多放一些油烧热至冒烟，倒入腌好的鸡肉 ， 中火翻炒一会，炒至表面上色，鸡肉7分熟即可，盛出盘中备用；
4、留锅中底油 ， 把蒜切片、小米椒切片放入锅中，煸炒出香味，然后把切好的辣椒放入锅中 ， 翻炒至断生，随后倒入鸡胸肉，加入生抽、盐、糖炒均匀就可以出锅啦！
这道菜适用于其他肉类，不减肥的话可以尝试猪瘦肉、牛肉等，做法都一样 。
让美食变得家常 ， 与家人一起分享 ， 唯爱与美食不可辜负！
###其它资料参考###炒辣子鸡方法：
主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒 。
辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克 。
步骤：
1、准备材料，二荆条辣椒是主角！
2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段 。
3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈 。
4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟 。
5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀 。
6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块 ， 炸到金黄，捞出控油 。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！
7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合 。
8、锅中留底油 ， 中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末 。
9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁，煸炒出这些物料的香味 。
10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐 。
11、快速翻炒 ， 关火，装盘即可！
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