希望能够帮助你 。
问题五：红烧牛肉里边配什么菜最好最简单的红烧牛肉(土豆）
做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热 ， 下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ， 烧1―2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂 ， 大火收干水 ， 不要太干，加胡椒，少许味精，即可 。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味弧,糖,酱油 做法: 1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
问题六：红烧牛肉要哪些佐料?和什么菜一起烧最好吃?原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克 ， 葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克，糖15克 。[1]
制作过程
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。[1]
陈皮烧牛肉
特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜 。原料： 原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片 。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 。2、锅中倒1杯油烧热 ， 放入牛肉片小火炸至肉片干酥 ， 捞出 。3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀 。4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。[2]
川辣红烧牛肉
川辣红烧牛肉
主料：牛肋骨肉 土豆（或黄豆、白萝卜）[3] 辅料：豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱 制作步骤： 第一步：将肉整块入沸水中煮去血水 。第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用 。第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟） 第四步：架蒸锅 ， 将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时 。第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许） 。第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆成品图片(18张) 配料图册(19张)
红烧牛肉-儿童版做法
食谱原料 红烧牛肉
牛肉75克 ， 豆瓣酱10克 ， 白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量 。制作方法 1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块 。白萝卜切方 块 。花椒、八角用纱布包好； 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟 ， 放入豆瓣酱炒至油呈红色 。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开 ， 滗弃浮沫 ， 改用小火烧至熟烂 。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包 ， 吃时撒上香菜；[4] 要点：最后的牛肉要炖至酥软 。适应人群 2-3岁婴幼儿（补蛋白质）食谱 健康提示 此菜香软可口 ， 富含优质蛋白质、核苷酸 。给宝宝补充多种营养 。
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