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牛肉什么烧好吃( 三 )

生活百科牛肉


萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料 。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4 ， 牛肉，软了烂了 ， 就可以了 。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝 。)5、把肉拿出来切成块 ， 块的大小看个人，人猛的就切大点 ， 斯文的切小点 ， 不太猛也不太斯文 ， 就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底 。6、盛汤到碗里 。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油 。
牛肉南瓜汤
1、南瓜削去外层硬皮，洗净后切成方块备用 。
2、炒菜锅中放水烧开，将牛肉剔去筋膜，洗净切块，放入锅中略焯一下捞出 。
3、将牛肉块放入砂锅，放入牛肉汤（或清水），开大火煮开 。
4、加入南瓜，姜、葱，等牛肉煮熟后 ， 加入胡椒粉和盐调味 。
5、再略煮2分钟即可出锅 。
牛肉土豆汤
土豆去皮切成小块； 2. 西红柿切块；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 葱切段；7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片 ， 炝香锅；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分钟；9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可 。
当归牛肉汤
1. 牛肉洗净，切块；
2. 当归，适量即可，多了会苦；
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲2-3个小时 ， 用盐调味可用 。
功效：
1. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘 ， 性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉 ， 当归之功效 。合而为汤，补血调经；
2 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效 。外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤 。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克 ， 圆肉15克，芡实50克，老姜4片 。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟 ， 取起 。
洗净田七、圆肉、芡实 。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味 。
咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃 。做法如下：1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净 。2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结 ， 加入咖喱粉 。3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了 。
问题四：牛肉和什么一起炖好吃你好，牛肉和萝卜一起炖很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白萝卜500克，红萝卜适量，冰糖适量，红枣数颗盐适量 ， 生姜1块，黄酒适量，酱油2勺 ， 干辣椒适量，葱适量 。
做法：
1. 酱油，黄酒，盐 ， 红枣 ， 干辣椒，生姜，冰糖 ， 牛肉 ， 白萝卜 ， 红萝卜，葱 。
2. 锅里水烧开.牛肉下锅用水焯一下捞起，放进砂锅，加生姜.黄酒.白糖.红枣.盐 ， 水漫过牛肉，汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时 。
3. 切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅 。
4. 萝卜放进去后把下面的煮熟的牛肉翻到萝卜上面，让牛肉味彻底渗进萝卜，慢火烧至萝卜熟.,大概15分钟左右 。
5. 炖好后洒上葱花，真香呀！
小贴士：
牛肉煮好了焖是关健 ， 焖好了牛肉才烂，一定要把牛肉炖好再加萝卜，因为萝卜易熟 ， 这道菜虽然煮的时间长，但操作简单，在炖的过程中牛肉独特的香味会弥漫整个房间，我一般都会多炖点，吃剩下的汤笫二天早上下粉条面条都是超级美味滴 。

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