3.装盒:拣去缺角、缺边等不合格品后，将合格品整齐装盒 。
种类南京桂花糕南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数 。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕 。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透著一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散 。十月吃桂花糕正是时候，嚼著酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受 。
咸宁桂花糕咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡--湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品 。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢 。
峡阳桂花糕峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史 ， 蜚声海内外 。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成"桂花酱"，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中 ， 加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎 ， 便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点 。峡阳桂花糕的特点是配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑 ， 甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品 ， 盛誉百年 。
水晶桂花糕1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史 。
2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景 。
芝麻桂花糕具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种 。
桂花炒年糕形态:长方体，花纹清晰，底、面平整，无毛边 。
色泽:符合炒米本身色泽，均匀一致 。
组织:细腻均匀，无粗粒、糖?。亲展鸹ǚ植季?。
口味:有米香和桂花香味，甜味纯正 。
新都桂花糕新都是杨升庵的故乡，而且桂花树遍布新都，所以新都又名香城 。新都的特产也是桂花糕 。
桂林桂花糕桂林桂花糕名不虚传，因桂花得名，桂林的桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点 。
食用须知营养成分含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用 。
注意事项由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等，因而糖尿病患者忌食 。
饮食文化历史传说
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的 。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂 ， 杨升庵说想 。于是 ， 魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂 。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树 ， 他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房 。后来，杨升庵进京考中了状元 。
到了明朝末年 ， 新都有个叫刘吉祥的小贩 ， 他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售 ， 取名桂花糕 。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买 。后来，由当地"天顺荣"、"武灵轩"糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产 。
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