豆腐是我们常吃的食材，根据软嫩的不同 ， 可分为老豆腐和嫩豆腐，吃起来口感差异有点大 。用豆腐制成的美食数不胜数，像麻婆豆腐、豆腐丸子等都是最常吃的美味 。豆腐的营养价值比较高 ， 增加食欲的同时，还有助于消化，这个时间吃豆腐再好不过了 。
杏鲍菇和娃娃菜也是我家常吃的食材，杏鲍菇作为菌类中的一种，肉质肥厚，吃起来有股肉味，很鲜很下饭，而且娃娃菜比大白菜吃起来口感更好，营养价值高又爽脆 。今天就将豆腐和杏鲍菇、娃娃菜这两样食材搭配在一起 ， 一煎一炒一炖，鲜美入味又下饭，一起看看吧！
【家常炖豆腐】
食材：豆腐、杏鲍菇、娃娃菜、青红椒、手擀粉、蒜、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、鸡粉、豆瓣酱、淀粉、十三香
制作步骤：
1、豆腐切成薄厚均匀的块，杏鲍菇洗净切成条，装入盆中用开水烫一下，再挤干水分，娃娃菜洗净切条，青红椒去籽洗净切丝 ， 手擀粉切成小段
2、电饼铛加热 ， 刷一层油后放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄后盛出就可以了
3、起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒和蒜末炒出香味 ， 再倒入娃娃菜进行翻炒
4、娃娃菜发软后，将杏鲍菇放入，同样炒至发软 ， 加入适量的清水大火烧开
5、放入豆腐块，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味，搅拌均匀后盖上盖焖煮一会 ， 让豆腐入味
6、汤汁收的差不多时，放入手擀粉和青红椒 ， 翻炒几下后稍微焖煮一会，让手擀粉发软
7、最后放入适量的鸡粉，淋入少许的水淀粉勾芡，搅拌均匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、豆腐切块时切的稍微小点，我切的有点大了 ， 豆腐裹上蛋液煎后更好吃
2、菌菇在炒之前都会焯一下水，杏鲍菇也不例外，为了省事用开水一烫 ， 炒起来也方便
【电饼铛怎么煎豆腐】3、买的这种手擀粉吃起来其实跟土豆粉有点像，我买的这个是粗点的 ， 没有可以用土豆粉代替或者不放
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