3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料 。
六、凉拌地皮菜
原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根 ， 大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量 。
准备工作：
地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末 。
做法步骤：
1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来 ， 控干水后放在拌菜盆中 。
2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁 。
3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了 。
七、泡姜地皮菜
原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量 。
准备工作：
青红椒切圈，泡生姜切碎末 。
做法步骤：
1、炒锅下油 ， 放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味 。
2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了 。
多说两句：
1、袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的最佳吃法 。
2、地皮菜的吃法远不止上述几种 ， 用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜 。
###其它资料参考###地皮菜鸡蛋汤---健脑益智补虚
我们现在生活条件变好了 ， 所以很多人都是开始注重养生保健，但是对于很多人来说在这些方面都是存在着问题，很多人都是认为吃一些保健药或者是花钱就是可以，今天小编就是为大家介绍一款养生的饮食，下面我们就是一起来看看地皮菜鸡蛋汤的做法 。
地皮菜鸡蛋汤---健脑益智补虚
地皮菜鸡蛋汤
原材料：鸡蛋、地皮菜、葱、姜
1、锅里倒少许油，放入葱末 ， 姜末炒香 。
2、地皮菜用温水泡发 。
3、倒入水 。
4、水开后淋入水淀粉 。
5、放入洗净的地皮菜，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可 。
我们食用鸡蛋是可以很好的补充身体所需要的锌、铁、钙、铜等元素 ， 鸡蛋中含有的蛋白质都是优质蛋白质，对于身体各项功能的正常运转是非常有帮助，对于修复组织，参与新陈代谢是有重要作用，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂以及维生素A、维生素D和维生素B ， 这些物质是可以很好的改善神经系统 ， 对于健脑益智是不错的作用 。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。地皮菜蛋白质的含量是要高于鸡蛋 ， 地皮菜是有很好的明目降脂的作用 。所以我们食用这款菜肴是可以很好补充蛋白质，补充身体能量 。但我们要注意也不应多吃 ， 吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费 ， 还会增加肝、肾负担 。
通过上面的介绍，相信大家也是很好的知道了地皮菜鸡蛋汤的做法了，这款汤品是比较清淡 ， 我们在吃饭的适合喝上一些汤品也是非常不错的选择 ， 鸡蛋和地皮菜都是含有丰富的蛋白质，所以很适合补虚身体尤其是一些手术后需要恢复的人群食用 。
菠菜粉条鸡蛋怎么炒好吃：首先将菠菜洗净，放入开水中焯烫，热锅，放入鸡蛋液进行翻炒，随后加入清水煮沸加入 。
###其它资料参考###地菜摊鸡蛋
“地菜学名荠菜 。荠菜是不被人们注意而人们又喜爱的可食用野菜：春天里面的荠菜 ， 其营养价值很高 ， 食用方法多种多样 。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效.今天给大家来一个地菜摊鸡蛋 。”
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