食材明细
主料
地菜
适量
鸡蛋
3个
辅料
盐
1匙
油
3匙
地菜摊鸡蛋的做法步骤
1地菜择掉杂叶清洗干净，沥水备用 。
2切碎装碗里打3个鸡蛋，再加适量食盐 。
3搅拌均匀待用，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱 。
4油锅烧热，倒入调好的地菜蛋液 。
5地菜摊鸡蛋 ， 煎至两面金黄，用锅铲铲小块就可以出锅啦！
6香香的地菜摊鸡蛋 ， 清香爽口，回味无穷 。
###其它资料参考### 地皮菜，营养丰富 。下面详细地介绍一下它的做法和功效 。
工具/材料地皮菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、盐、胡椒粉、香菜、花生碎、芝麻油、葱姜蒜、辣椒、酱油、椒盐粉、植物油
凉拌地皮菜01地皮菜洗净，放入盘中 。
02锅中加入适量清水，放入地皮菜 ， 大火煮沸 。
03将地皮菜捞出，放入冷水之中 。然后，捞出，沥干水分 。
04准备好辣椒油、蒜泥、花椒油 。
05地皮菜放入盘中，将蒜泥、辣椒油、花椒油倒入 ， 放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀 。
06最后，放入少许香菜，滴入适量的芝麻油，撒上少许花生碎 。
清炒地皮菜01地皮菜洗净，放入盘中 。
02锅中放入适量的植物油 ， 烧热 。放入适量葱姜蒜、辣椒煸炒 ， 将地皮菜放入 。开大火上下翻炒均匀 。加入适量的盐、酱油、胡椒粉、椒盐粉 。
03待锅中的地皮菜熟透之后，将其盛出 。
地皮菜的功效01地皮菜具有清热解毒之功效，对于头晕乏力、耳鸣眼花有极佳的疗效 。它还能降压、健脑、减肥、美容、提高免疫力、补虚益气、滋养肝肾 。所以，它不仅是一种可以食用的菜类 ， 也是一种绝佳的药材 。
###其它资料参考###地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色 ， 有点象泡软的黑木耳 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品 。
对于喜欢吃地皮菜的吃货们，如果自己想要动手做的话，大家觉得有哪几种呢？大家知道怎么做地皮菜好吃呢？是炒鸡蛋还是焖剁椒！今日360常识网带大家来学下几种地皮菜的做法，希望大家平时也可以做做看看 。
清洗地皮菜的技巧
1、平时清洗地皮菜时，想让它洗的干净，最好把它用淘米水浸泡三到四个小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净 。
2、如果家里没有淘米水，也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净 。
3、除了上面的两个方法之外，还可以使用淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净 。
地皮菜的做法
一，地皮菜炒鸡蛋：地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐 。
【地皮菜怎么煮】做法：
1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用 。
2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀 。
3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻 。
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