抗衰老、预防高血压 。红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老 。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压 。
参考资料来源：人民网—红薯营养价值全解析 红薯怎么吃能更营养
###其它资料参考###很多的人都会感觉红薯很好吃，但是我们一直不敢买很多，因为买多了之后不是烂掉就是会发芽 。我记得，在小的时候家中都是会有一个地窖，冬天家里的白菜，苹果，地瓜就放在地窖里，地窖就像是一个冰箱一样，并且红薯放在那里会越来越甜，如今的已经住上了楼房，这就不敢多买了，今天就和大家说说保存红薯的方法吧 。
大家在买红薯的时候千万不要贪图小便宜买一些有伤痕破损的红薯，那样的红薯是非常容易坏的，这是很容易保存的 。我们一定要选择表面光滑，没有疤痕的红薯，这样才会利于红薯保存 。
第一种方法：
红薯买回来之后，千万不要急于放在一起储存，我们最好把红薯放在太阳下晒一下 。如果光照很足的天气晒一天就可以了 。或者是选择蒸熟后又没有吃完的红薯 。
然后我们用一个纸箱子，用简单在箱子上边插几个洞，把红薯放在里面，然后在上边放几层报纸，放在温度在13-16度的阴凉处储存 。这样可以通风透气，又避光干燥 ， 使用这样的方法就算是放上半年也是没有什么问题的 。
第二种方法：
我们先把买回来的红薯清理干净，把它放在有阳光的位置晾晒，晾晒的作用是为了让表皮起到脱水的效果 ， 接着我们再去准备一个完整的纸箱子和一些干草，如果是没有干草的话，也是可以使用报纸的 。
然后就是最关键的一步，我们先把报纸或者是干草铺在箱底下，我们把晾晒好的红薯放在纸箱之中，每放一些红薯就再铺一层报纸或者是干草 。
报纸和干草都有着吸潮的作用，装满之后在使用胶布封口，然后在纸箱的两端用锉刀给它穿几个洞易于通风 。最后再把装好的红薯放在通风的地方就可以了 。
###其它资料参考###煮熟的红薯能放几天
1.红薯富含糖分，比较容易滋生霉菌，煮熟的红薯如果是在夏天，不做特殊处理，放在常温下，一般放一天左右就可能会变质 。
2.如果是在天气比较冷的时候 ， 室温下煮熟的红薯能够放1-2天 。
3.煮熟的红薯如果用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，一般能够放2-3天 。
4.煮熟的红薯如果切成片晒干，放在干燥、阴凉的地方密封保存，则可以保存3-6个月不变质 。
注意：红薯淀粉加热糊化之后 ， 是会随着时间的流逝而产生回生的情况的，所以隔夜的红薯食用的时候是需要再次加热的 ， 这样更方便消化 。
扩展资料
红薯吃了有什么好处
1、红薯富含有膳食纤维和果胶，可以促进肠道蠕动 ， 改善便秘 。
2、脂肪含量低，热量低，但是可以增加饱腹感，能帮助减肥 。
3、维生素C含量很高 ， 和胡萝卜旗鼓相当，同时富含有钾，但是钠很低 ， 可以有效的补充身体所需 。
###其它资料参考###熟红薯怎么保存：
天冷的时候可以放近一周,存放在干燥的地方或放入冰箱,如果是已经去皮的则应尽快食用 。
红薯买回来后怎样储存：
1.红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽 ， 然后放到阴凉通风处 。
2.也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期 。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度 。如果条件允许 ， 可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。
