海兔子，能够好多人都不知道是什么？这也是当地人的称呼，本身就是“笔管鱼”、“墨鱼”，不但肉质地嫩，口味美味，营养成分也非常高 。是因为看起来有些像新号大鱿鱼，因此很多人非常容易将它们搞混 。
海兔子在我国主要出产于渤海湾一带，新鲜的的滋味更好，因此还有机会一定会来品尝一下 。自然 ， 也是有做成干货知识的，那吃着也是另一番风味 。
【海兔子炒辣椒】需要食物：青线椒，海兔子，姜片，小葱，米酒，植物油，豆瓣酱，食用盐，生抽酱油，味精制作流程如下所示：
第一步准备一些青线椒及其适量海兔子 。海兔子必须剥掉表皮，去除身体内墨囊和透明色类似塑料的长细条，再清理干净切成小块 。（海兔子出现缩水偏重，所以尽量切块状一些）
第二步提前准备一只锅，倒入适量清水，然后放入切好的生姜片、小葱段 。等水烧开了以后 ， 再倒入一点食用盐和黄酒，最后把海兔子倒入锅里，用热水汆烫几秒钟后捞起来 。
第三步捞起来的海兔子用清水清洗表层的白沫子，随后沥干水分预留；青线椒除掉朝天椒蒂，清洗干净切成段儿；最后把姜片切成丝 。锅里倒入适量植物油，然后放入姜片，渐渐地炒出香味 。最终再倒入1勺豆瓣酱，炒散而且炒成辣椒油 。
把辣椒段倒入锅里，迅速煸炒，直到炒过才行 。把海兔子倒入锅里，随后加入一些生抽酱油，将食物搅拌均匀 。最终依据个人口味，加入适量食用盐和味精调制 。然后把炒好的海兔子盛出来摆盘就行了 。一道家常口味的海兔子炒辣椒，就完成了！又香又辣又鲜，吃着非常舒服！
###其它资料参考###韭菜炒小海兔
做法：1.小海兔自然缓化，清洗干净，放入盘子备用，韭菜切成段 。2.锅内烧油，放入韭菜进行翻炒，等韭菜稍微炒倒了 ， 放入小海兔，精盐，味精，少量海鲜酱油 ， 翻炒几下，即可出锅 。
香辣小海兔
做法：
1.小海兔自然缓化，清洗干净，放入盘子备用，剁椒切圈备用 。
2.锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜爆香，放入辣椒煸炒，等辣椒炒出辣味，放入小海兔，精盐，白糖，味精，酱油，白芝麻炒熟即可出锅 。
韩式凉拌小海兔
做法：1.小海兔清洗干净，热水下锅，水开烫30秒左右捞出备用，青椒、圆葱、胡萝卜切块备用 。2.盆中放入步骤1中的主料，在放入放入2-3匙韩式辣酱，放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油，准备好一次性手套，揉拌十分钟即可 。
小海兔炖白菜
【小海兔炒什么好】做法：1.小海兔自然缓化 ， 清洗干净，放入盘子备用 。2.锅下底油烧热，下葱花爆锅，加入白菜叶煸炒2分钟 ， 加入小海兔，下入自制酱、老抽，旺火速炒，下入香菜段继续翻炒1分钟，淋葱油后即可出锅入盘 。
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