豆沙蛋黄酥的做法图解4
步骤4
油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收紧口子朝下按扁 ， 擀长，卷起 。
豆沙蛋黄酥的做法图解5
步骤5
卷好后盖上保鲜膜松弛二十分钟 。
豆沙蛋黄酥的做法图解6
步骤6
松弛好的面皮按扁，擀长卷起 ， 盖上保鲜膜再松弛二十分钟 。
豆沙蛋黄酥的做法图解7
步骤7
趁松弛面皮的时候，把蛋黄包进豆沙馅，豆沙馅每个25克重 ， 咸蛋黄约15克左右，这样馅差不多40克重 。
豆沙蛋黄酥的做法图解8
步骤8
把松弛好的面皮对折朝下擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，馅心放入面皮中包汤圆那样包好，收紧口子朝下 。
豆沙蛋黄酥的做法图解9
步骤9
放入烤盘 ， 刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻点缀，烤箱预热十分钟，180度中层烤三十分钟，看各人家烤箱温度，烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟 。
豆沙蛋黄酥的做法图解10
步骤10
烤制中，最后几分钟时看着上色哦，以免颜色过深 ， 我最后几分钟时盖了锡纸 。
豆沙蛋黄酥的做法图解11
步骤11
成品，香味四溢，酥皮酥得掉渣，蛋黄沙沙的还冒着油 。
###其它资料参考###红豆沙馅（蛋黄酥用）的做法
红豆加水在锅里煮熟（最好是那种可以煮杂粮的锅），煮熟后如果剩的水不多 ， 就直接倒到料理机里搅拌 ， 尽量细一点 。然后倒出备用 。
然后找一个不粘炒锅，把25g面（普通面粉）放里面炒，这步是孩子帮忙的 。看炒到泛黄就可以了 。
把红豆糊放到炒炒面的锅里，白糖也放进去一起炒 。放第一次色拉油（色拉油要分三次放入），等色拉油完全融入豆沙糊后，在依次放入第二次和第三次的 。
就炒到这种程度 ， 已经胜利在望了！
一点点变粘稠 。
接着炒，就变这样，一点都不会粘到锅上，
看看已经变的像面团了 ， 就成功了 。
【蛋黄酥的豆沙是怎么办】盛出就可以了，我这个大概做出是930g左右的量，应该够做37个的量（按25g一个） 。
文章插图
相关经验推荐
- 做番薯汤圆要什么粉
- 蛋黄酥的面皮怎么做
- 螺蛳菜有什么作用
- 蛋黄酥的油酥皮怎么做
- 蛋黄酥怎么复酥
- 和平宣言的诗人是哪个朝代 和平宣言的诗人是哪个朝代人
- 常建是哪个朝代的诗人，常建是什么诗人
- 四大著名诗人是哪个朝代的 四大名著的诗人和朝代
- 论衡是哪个时期的作者 论衡哪个朝代的作者
- 射日作者王驾是哪个朝代的