茄汁黄豆桂鱼怎么做好吃？
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大家都知道中国美食多种多样 。茄汁黄豆桂鱼这一道菜就很美味 。营养价值丰富的黄豆以及桂鱼和美味的茄汁一起搭配，既美味又营养 。有些人家的味道就是这一道茄汁桂鱼的味道 。这道菜勾起多少人思念家的情感 。下面让我们一起跟着来学习这道菜怎么做好吃吧 。
茄汁黄豆桂鱼怎么做好吃需要准备的食材：桂鱼，黄豆 ， 油和盐还要酱以及料酒 。八角和桂皮
做法步骤：把桂鱼清洗干净，然后向桂鱼背上划上几刀 。之后用盐把桂鱼腌制好 。洗出来一个干净的碗 ， 往里面加一定的冷水冷水，之后拿来市场上买好的取出黄豆放进水里面浸泡，浸泡的时间需要久一点，最好是准备煮这道菜的前天晚上就要开始浸泡 。
第二天再把之前浸泡的黄豆取出来用清水洗一到两遍，过滤里面的其他坏掉的黄豆 。之后准备一个电磁炉，然后往锅内加入清水煮开 ， 接着加洗净的黄豆一起煮，期间可以加入一点点盐，你会发现，在煮的过程中，锅内会不断产生一些浮泡，最好使用炒勺把它们都去除 。等到黄豆都变色之后 ， 就可以把它们捞出再放入一个干净的碗中并且把他们的水都沥干，黄豆比较硬所以可能很难煮熟，需要多煮一会，如果想要黄豆的味道更加入味一些，可以尝试碗中加入盐巴和酱油一起腌制一会 。
然后可以把锅洗净，把桂鱼两面都涂上面粉，放入锅里炸 ， 炸到金黄色，准备一些八角、桂皮 ， 如果喜欢吃辣的话，还可以往里面加一些辣椒干，之后就可以往锅里加调好的茄汁，然后再把腌制好的黄豆全部一起放入锅里煮 。在煮的过程中 ， 需要煮一会儿就搅动一下锅里面的黄豆，最后用大火收汁就可以了 。
黄豆桂鱼可以一起吃吗黄豆和桂鱼是可以一起食用的 。但是呢 ， 桂鱼不可以与毛豆一起食用，因为桂鱼含有的维生素容易被毛豆破坏，所以一起吃的话不利于营养价值的吸收 。
还有桂鱼不可以和枣一起吃，因为桂鱼有丰富的蛋白 ， 但是枣本身含有丰富的维生素C，这两个一起吃会发生化学反应，从而也会降低各自的营养价值，还可能会引起消化不良的不良反应，所以桂鱼不宜和枣一起食用 。
桂鱼也不能和西红柿一起食用，因为桂鱼有一点铜元素，这也是人体所需要的微量元素之一 。但是如果西红柿同食 ， 那么就会会影响人体对微量的铜元素吸收，所以二者最好不要起吃 。桂鱼也不可以与山楂一起吃，桂鱼中有丰富的钙和铁以及蛋白质，但是山楂含有的鞣酸会降低蛋白质的营养价值 ， 并且会造成消化不良的症状 ， 严重的情况下会引起腹痛和恶心或者呕吐的现象 。所以桂鱼一定不可以和山楂一起吃 。
茄汁是怎么调的使用的原料：虾和，葱和姜以及蒜 。青椒和面粉 。
需要的调料：番茄酱和鸡精，料酒和盐以及糖 。
做法的步骤：把虾的虾线去掉，加入少许料酒和姜丝一起腌 。
备一口干净的锅，预热倒油 ， 起油锅，然后下蒜末爆炒，之后加入虾，记得把水和姜丝倒去，再加姜末和葱白一起炒，炒到虾变了颜色 。
之后放下番茄酱，加水再翻炒几下，用中小火煮5分钟 。
最后放一点盐和白糖，再用大火收汁 。然后就可以放葱花摆盘，这样茄汁就完成了 。
黄豆的功效与作用1.可以促进肠胃的消化，大豆里面有很多的膳食纤维 ， 它们可以帮助人体消化，可以防止便秘以及降低肠癌发生的风险 。
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