5、减肥
在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效 。
6、增加耐受力
银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力 ， 对这类的患者是有好处的 。
文章插图
银耳汤的做法如下：
用料
主料；雪梨1个、银耳适量、红枣20克 。
辅料；清水1．5升、冰糖20克 。
1、雪梨去皮，去核切块 。
2、碗中放入银耳，倒入清水500毫升泡发，去蒂撕小块 。
3、倒入清水1升，冷水入锅 ， 倒入银耳、红枣、冰糖 。
4、大火煮沸，转小火煮十分钟 。
5、银耳雪梨汤成品图 。
扩展资料
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖 ， 银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质 ， 能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 。
###其它资料参考###1、食材：银耳半朵，红枣四五颗 ， 淮山块四小块，蜜饯一颗，贡梨一只 ， 鸡蛋两个，白糖三勺，水三碗 。
2、先把银耳半朵浸泡在水中，浸泡半个小时后撕块 。把红枣跟淮山块一起浸泡在一个小碗里，到时候直接到锅中即可 。
3、用开水煮熟鸡蛋，熟后冷却剥鸡蛋壳，放置一边备用 。
4、清洗贡梨，切块 ， 切成一小块的半圆块状即可 。
5、所有东西都准备好了之后，将撕块的银耳与贡梨块一起放到锅中，放入两碗清水即可 。银耳需要煮至到烂熟 ， 锅中水甚少时将那一碗含有淮山与红枣倒入锅中，添加蜜饯、鸡蛋与少量的糖 。再静待半个小时即可食用 。
###其它资料参考###取银耳5克，用温水浸泡半小时 ， 洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内 ， 兑入70%的清水 。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖 ， 待糖溶化后即可服用 。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后 ， 即可食用 。也可放入冰箱中冷却后食用 。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。制作时 ， 取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克 ， 茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量 。将鸡肝切片，银耳泡发 ， 与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用 。
燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用 。具体制法：取燕窝10克 ， 银耳20克，冰糖适量 。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用银耳用清水浸泡1小时即可 。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食 。
银耳石斛羹
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹 。要补充大量的体液 ， 除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹 。
2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次 。
冰糖银耳汤
1 、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人 ， 除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑 。
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