3、椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾，青红椒，椒盐粉
做法
1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中 ， 大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5、倒入炸好的皮皮虾 ， 翻炒几下
6、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###1、将皮皮虾放到盆里清理 。用力把握住皮皮虾的两边，把它的人体渗入水里，上下左右的摇荡 ， 那样能够使皮皮虾的身上的残渣掉下来 。
2、可以用大滤勺套住濑尿虾在水里荡，随后鱼缸换水，这般反复几回就差不多了 。
3、此外，我们还能够用干净的软毛刷，拿着皮皮虾一只只的清洗 ， 洗好以后用干净的冷水侵泡2分钟，随后过一下冷水，就类似干净了 。
###其它资料参考###食材：冰冻大虾250克 ， 粉丝80克，食用油30克，盐10克 ， 生姜片5片，大蒜叶5克，料酒10克 。
1、冰冻大虾12只，放在水里解冻 。冰冻大虾解冻很快，放在水里，几分钟就能解冻 。
2、用刀将每只虾的如图切开，用牙签去掉虾肠 。
3、将虾放于盆内 ， 放入10克盐、5片生姜、大蒜叶5克、料酒10克，搅拌均匀，静置30分钟 。
4、准备一只大蒜头 ， 去皮，剁成细细的蒜泥 。
5、准备绿豆粉丝100克，放在开水中浸泡30分钟 ， 直至泡开，然后在粉丝内加入5克盐 ， 搅拌均匀 。
6、将粉丝放于盘子的底部，摊匀 。
7、将虾逐个放于粉丝上，虾背朝上，然后将蒜泥填于虾背的开口中，注意全部盖住虾肉，最后倒上30克的食用油 。
8、锅内放水，加隔水垫 ， 将虾盘放在上面，盖上锅盖 ， 用大火烧开水，然后调至中小火，继续烧20分钟 。
9、几分钟后，虾被变蒸红了，颜色越来越漂亮！
10、20分钟后，关火，焖2分钟 。
11、最后，出锅，放一小棵香菜点缀，一盘诱人的蒜蓉粉丝蒸虾便做好了！
###其它资料参考###冻虾清理干净的方法步骤：
1、先将冷冻虾放在水中进行一个自然解冻 。待解冻完事之后，我们再将碗中放入少许的盐 。
2、接着我们把放入盐的水进行一个搅拌，再将解冻好的冷冻虾放入盐水之中进行搅拌清洗 。
3、剪去虾头虾尾，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，这是它的肠子，其中充满消化残渣 ， 再用手挤压虾尾 ， 把虾尾的消化残渣挤干净 。
4、再用清水漂洗干净后烹饪即可 。
看一道虾的做法：
芝士虾球做法
食材明细：大虾 ， 芝士，鸡蛋液，胡椒粉，盐
制作步骤
1. 虾洗净去皮 ， 挑出泥线，剁成虾泥，放少许淀粉 ， 和鸡蛋液，加盐和胡椒粉适量，使劲搅上劲 。
2. 取虾泥适量放在手心上，放适量芝士包起来 ， 包好的虾球滚上一层淀粉，蘸一层鸡蛋液，再滚上一层面包糠 ， 全部做好的样子，再给每一个虾球安上一只虾尾 。最后炒锅放油，烧热，下虾球 ， 炸到金黄为止 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
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