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豆沙泥能做什么糕点( 三 )

生活百科豆沙


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放入模具
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做好装盘即可
小贴士
蚕豆泥提前已经炒熟，所以不用蒸
###其它资料参考###眉毛酥是一道四川省宜宾市叙州区的特色传统名点，属于苏式糕点 。型似眉毛 ， 层次分明，口感油润酥脆 。
做法如下:1、将红小豆洗净，下锅，放入凉水和少许碱煮烂，用绷筛将豆皮擦去，把豆沙泥用布袋装起挤去水分 。将豆沙泥和白糖放入碗内，先用植物油油滑一下，以免粘锅，然后用小火熬干水分，加入桂花炒匀 ， 即可取出凉透待和 。
2、取面粉300克放在案板上，扒一个小窝 。放入70克熟大油、200克凉水拌和揉软，揉至不粘手、不案板即成水油面 。将水油面揿起圆扁形，放入油酥包拢再揿扁 ， 用擀面杖擀成0.3厘米厚的长形皮子，折叠成3层再擀开，按此法再擀一次 ， 最后擀成0.3厘米厚，20厘米的长形皮子，然后卷成一个长筒，用刀切成28克即成皮胚 。
3、包馅、炸熟 。将皮胚擀成直径7厘米的圆形皮子，左手托皮右手将馅刮入皮子中，对折对半圆形，口边绞捏成绳形花边，即成这眉毛酥生胚 。炒勺上火将熟大油烧至4～5成热时，把眉毛酥生胚下入，氽至浮起，待酥起花时 ， 即用大火炸熟(需保持白色)，即成眉毛酥 。

###其它资料参考###1、土豆去皮，切大块，放入电压力锅中蒸熟 。
2、豆沙分成每个20克，揉圆，盖保鲜膜防止变干 。
3、用擀面杖将蒸好的土豆捣成泥 。
4、用木勺多搅拌几次，一是为了尽快降温，二是让土豆泥更细腻 。要记得盖保鲜膜，防止土豆泥变干 。
5、等土豆泥晾凉以后 ， 取30克的土豆，按扁 。戴手套更好操作 。
6、包入豆沙馅，收口 。放入月饼模中 。月饼模用凉开水蘸一下，甩干水分，再压出形状 。
7、按压的时候要轻 ， 太重的话会粘掉土豆泥的 。
8、一个放上自己喜欢的果酱，一个淋上蜂蜜 。
###其它资料参考###1、食材：红豆1斤、白糖200克、油10g、水500毫升 。
2、红豆要先泡4小时 。
3、泡好的红豆放锅里煮开，如果用的闷烧锅半小时就可以 。
4、用打汁机将红豆放入打成泥 。
5、然后放平底锅炒干水分 。
6、水分要炒干时放人白糖油一起炒 。
【豆沙泥能做什么糕点】
7、炒到不粘铲子了就可以了 。
8、等冷后搓成一个个的小圆用模型压出花纹，装盘直接食用 。
###其它资料参考###导语：冰皮的月饼相信大家都爱吃吧，但是它是如何做的呢，下面我介绍它的做法给你吧 。
如何自制冰皮月饼红豆沙馅
材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1.红豆洗净 ， 用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用 。)
2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥 。
3.把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可 。放凉后即可使用 。(豆沙泥放凉后会更黏稠)
绿豆沙馅
材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1.绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以 ， 放凉待用 。)
2.把煮透的`绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥 。
3.把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖 ， 搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可 。放凉后即可使用 。

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