南瓜馅
材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML
做法：
1.南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状 。
2.将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油 ， 直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可 。放凉后即可使用 。凉后会变得稍微干硬一些 。
粟子馅
材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML
做法：
1.粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以 ， 放凉待用 。)
2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥 。
3.把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖 ， 搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可 。放凉后即可使用 。
芝麻馅
材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML
做法：
1.芝麻洗干净 ， 用小火炒香 。
2.炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊 。
3.将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可 。放凉后即可使用 。(因为芝麻本身带点苦味 ， 所以可以根据个人口味再加适量的糖 。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点 。)
###其它资料参考###目前所见豆沙最早的记载是唐代的《黄帝九鼎神丹经诀·卷十三》 ： “豆及作大块圆滑者谓豆沙也，细末碎者末沙也 。”
古时 ， 豆沙最早一般是药用的，如宋代刘昉 的《幼幼新书·卷二十三五疳辩治凡九门》 ：“罗粳米饭丸 ， 如菉豆沙糖水下三丸……”
此后，民间食用豆沙逐渐形成风气，是最受欢迎的甜食之一 。如 南宋 周密的《武林旧事·卷之六》 ：“羊肉馒头、细馅、糖馅、豆沙馅、蜜辣馅……”
豆沙一般而言是指红豆沙 ， 做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀 。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼 。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作 。
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