问题六：驴肉和什么菜搭配最好吃驴肉与白菜 芹菜 云豆搭配最佳,做好后蒸着吃或做水煎包一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺 ， 多数就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首选胡萝卜香菇
问题七：驴肉和什么蔬菜炖汤请参考砂锅炖驴肉的制做方法：
原料：生驴脯肉1250克 ， 鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克 ， 白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克 。
制法：
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块 ， 用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫 。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段 。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌 。
问题八：驴肉炒什么菜好吃味食过................
问题九：炖驴肉锅里能放菜吗炖驴肉一般都要放其他菜，如白菜、胡萝卜、粉丝等 ， 还有调味菜香葱、蒜、生姜、大料等 。
###其它资料参考###前面七点驴肉做法，很多网站都有 。后面是相关的驴肉做法 。
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白 。
制作方法
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片 ， 用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底 ， 把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤 ， 上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌 ， 各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味 。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美 。
制作方法
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮，切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片 ， 煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精 ， 改用小火慢煲；
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂 ， 用水淀粉勾芡即可 。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净，切成丁块；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出 ， 沥干水分；
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5. 撒上葱末，用盐调味即可 。
四、五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
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