淀粉1汤勺
清水半碗
照烧章鱼足的做法
章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底
烧一锅清水给章鱼足焯水
水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒
水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅
煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）
照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
孜然章鱼足
用料
章鱼足只
盐克
白糖克
鸡精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章鱼足的做法
将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；
起锅热油，放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走 ， 炒到只剩下油即可 。
依次放入盐，鸡精 ， 辣椒粉，孜然粉 ， 孜然粒，白糖煸炒一会 。
酱爆章鱼足
用料
章鱼足1只
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
料酒适量
耗油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
酱爆章鱼足的做法
水烧开加料酒和姜片，章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用 。
另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒 。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒 。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒） 。
盛出章鱼足，浇汁 。
洋葱炒章鱼足
用料
章鱼足500克
洋葱1个
香葱2根
蚝油1勺
生抽1勺
盐1小勺
白糖半勺
料酒1勺
大蒜4个
姜3大片
洋葱炒章鱼足的做法
腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐
准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺 ， 放少许水，搅拌均匀
切好洋葱备用
焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会
炒制第二步：炒洋葱，3分钟 ， 油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁 ， 还有切好的姜丝 。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上 。
【大只的章鱼怎么做好吃吗】最后下香葱即可起锅了！
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