6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香 ， 接着倒入番茄丁炒两分钟；
7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐?。?翻匀至汤汁变浓即可关火 。
小诀窍
1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点 ， 入锅后再煮到浓稠合适；
2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮 。
番茄虾仁
材料
用料虾仁200克，番茄沙司60克，鸡蛋1个，料酒、白糖、淀粉、姜汁、黄瓜、味精、植物油、精盐、鲜汤各适量 。
做法
1、把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀 。
2、黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开，切成薄片 。
3、炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透 ， 加入姜汁、料酒、番茄酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡 ， 翻炒几下即可 。
功效
美肤瘦身 。
番茄虾仁
材料
主料： 虾仁200克，黄瓜150克，
辅料： 鸡蛋清30克，
调料： 番茄沙司50克 ， 料酒5克，白砂糖5克，姜汁3克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，植物油15克 ， 盐3克
做法
1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐 ， 搅匀 。
2.黄瓜洗净后去皮 ， 顺瓜剖开切成薄片 。
3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成 。
大虾仁好吃做法 篇4材料
主料：虾仁200克，粉皮200克，
调料：料酒5克 ， 味精2克，盐3克
做法
1.虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；
2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化 ， 成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；
3.自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；
4.用小刀在盆四周转一圈扣出来 ， 切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可 。
大虾仁好吃做法 篇5虾仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只 ， 香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐 ， 料酒，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中 ， 放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油 。
小诀窍：
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐 。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富 ， 可根据需要进行选择 。
虾仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟 。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中 ， 加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散 。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液 。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形 。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘 。
腰果虾仁的材料：
主料：虾仁200克，腰果仁50克，
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