熬小米粥要先用水浸泡吗如果不赶时间，煮粥之前最好能把米浸泡一下，让米和水融合 ， 下锅之后，米更容易开花，煮的粥也更浓稠 。
小米粥煮之前可以这样做：先把小米用清水洗1遍，洗的时候注意不要用手去搓，用一个勺子搅动搅动就行 ， 以免小米中的营养流失，清洗一遍之后，再把小米用清水浸泡30分即可，因为小米的颗粒比较小 ， 不需要浸泡很长时间，水刚刚没过小米即可，泡好之后不用倒掉 ， 直接跟小米一起放入锅中煮，以免营养流失 。
熬小米粥的关键技巧1、首先 ， 熬小米粥的时间其实不用太久 。个人觉得熬小米粥需要的时长一般在20分钟左右 。
2、熬小米粥的水一定要比熬大米粥的水多 。小米的涨分比较大，所需要吸收的水偏多 。同时，熬的小米粥不能干 ， 可以偏稀，这样喝吃起才安逸 。
3、熬小米粥要敞开锅盖，因为小米粥容易“冒”出锅 。而且不知道为什么 ， 敞开锅盖熬出的小米粥会比盖着锅盖熬的小米粥好喝 。
4、个人也比较喜欢用中火熬小米粥 。试过几次，发现小火慢慢的小米粥没有中火熬的小米粥“香” 。
5、熬小米粥要水翻滚以后才下锅 。咱也不知道为什么，小米冷水下锅和开水下锅，熬出来的口感差别也比较大 。感觉小米粥适合开水熬 ， 更香 。
熬小米粥的做法食材：新小米2汤匙（两大碗）、水适量
步骤：
1、清洗小米，一遍就够，或者碗里放入冷水 ， 把小米放进去，倒去杂质和冷水 。
2、锅里放入适量清水，在还没有烧开的时候 ， 倒入小米 ， 搅拌一会，防止糊底，要注意的是，刚放入小米可以搅拌 ， 熬的过程，就不要搅拌粥体了，会影响米油的结成 。
3、水烧开后 ， 改成小火，慢熬30分钟以上，记得盖上盖子 ， 不要溢锅就好 。
【小米泡多久】 4、熬好，放凉就可以享用了，你会发现粥面上有一层亮晶晶的薄膜 ， 就是米油 。
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