做法三
主料：低筋面粉 。
辅料：酵母粉、水 。
共2张
馒头
调料：白砂糖、玉米油 。
1.部分温开水先将酵母活化 。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光（面团光、手光、盘光），面团放入盘里 ， 发酵2倍大（现今的天气 ， 约一小时） 。
2.发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团 ， 切开的面团里面是无气孔状的 。
3.最后把面团分为两部分，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条形，均匀的切成小长方形 ， 只做一种形状的可以忽略这种做法，直接用面团整形出自己想要做的形状即可 。
4.整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟 。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形 ， 冷水上锅全程约15分钟 。
饮食宜忌
1.失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的 。
2.同类过敏症状的人不适宜食用 。[1]
###其它资料参考### 馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单，很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头，对于我们的身体也有很大的帮助的 。那么馒头怎么做好吃又简单？
馒头怎么做好吃又简单1南瓜花卷
食材：
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水 ， 揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
3、取出发酵好的面团，排气 ， 排气后，擀面团，重复擀5次以上 。
4、先把白色面皮擀好铺在下面 ， 刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面 。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的 。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水 ， 然后转大火蒸15分钟即可 。
红糖馒头
食材：
面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团 ， 用湿布覆盖，松弛15分钟 。
2、将面团擀成长方形 。
3、翻面 ， 卷成圆柱形 。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟 。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子 。
黄金南瓜馒头
食材：
南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状 。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分 。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面 。
4、然后摆到笼屉上面 ， 大火15分钟即可，漂亮又美味 。
浪漫玫瑰小花卷
食材：
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
做法：
1、备齐所需材料 。
2、将所有材料混合 ， 揉成光滑面团，放置温暖处发酵 。
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