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大馒头怎么做好吃吗( 五 )

生活百科面团


2、然后可以使用木块去搅拌，一直到把面粉搅拌好后，这时可以把手清洗干净 ， 然后用手去慢慢的揉面粉，把它揉均匀 ， 揉成表面看起来比较的光滑，面团揉好后，就盖上一层保鲜膜 ， 再放入到温度比较高的地方让它的发酵，等它发酵慢慢变大就好了 ， 大概需要等上半个小时的样子 。
3、之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间 ， 然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状 。
4、清洗好蒸笼 ， 然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼，蒸笼中加水，之后开大火蒸个15分钟左右 ， 时间到后便可以关火 。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖时，注意需要加入的是温水，水温不能过热也不能过凉 ， 不然酵母的活性就不容易发挥出来 。
（2）蒸好之后不要马上打开盖子，还需要再焖个5分钟左右 。
馒头做法二
做馒头不仅仅只是放面粉才可以做，不放面粉也同样可以做，吃起来也很不错，下面来一起看看做法吧：
制作方法
【食材】：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、适量温水
【步骤】：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里 ， 再加入准备好的白糖，混合均匀
2、把温水倒入到酵母粉中，均匀搅拌融化 ， 然后在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其搅拌好 。
3、然后清洗干净双手 ， 把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟 。
4、把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状 。
5、最后在蒸笼中加入水，然后把捏好的馒头放进去，开大火蒸30分钟 ， 蒸好后等几分钟再打开盖子 。
喜欢吃馒头，早餐想在家里吃的朋友 ， 可以在家里试着做做看，可以参照上面的做法哦！做法不仅比较简单，馒头做出来的效果也不错，不仅很软还很香 。
###其它资料参考### 馒头怎么做好吃
馒头怎么做好吃？对于不同地区的人，其饮食习惯自然也有着很大的不同，所以对于北方的人们来说，面食的诱惑力会更大一些 ， 他们很喜欢吃馒头等面食 ， 那么馒头怎么做好吃呢？
馒头怎么做好吃11、 酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性 ， 所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
2、 加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒 ， 让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃 。但是，为了健康不可过量 。
3、 揉面排气
发面的时候 ， 当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会 ， 让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、 醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸 ， 放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
5、 冷水下锅
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃 。

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