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豆腐和什么顿好吃( 五 )

生活百科豆腐


大蒜3瓣 ， 大葱1根 。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油 。
其它辅料:
玉米淀粉 。
准备工作:
开始制做:
最后总结:
【豆腐和什么顿好吃】 家常豆腐咸中带香 ， 辣味淡，适合各年龄段人食用 。
豆腐不能切太?。?太薄容易碎掉 。
油温六成热下豆腐 ， 油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差 。
以上就是家常豆腐的具体做法 。喜欢的朋友欢迎点赞 ， 转发，收藏，评论加关注 。谢谢大家！
豆腐有南北之分，北豆腐称为“老豆腐” ， 南豆腐称为“嫩豆腐”，这就是南方豆腐和北方豆腐的区别 。豆腐营养丰富 ， 有素中肉之称，我们能吃到这么物美廉价的豆腐，还得感谢豆腐发明者 ， 中国汉代的黄白术士 。
在家里制作豆腐菜肴，最简单的就是家常豆腐清蒸豆腐 ， 家常豆腐要用北方的老豆腐或布袋豆腐，挑选的时候，闻一下，留意有没有异味，豆腐稍不新鲜就会有股酸溲味 。
做家常豆腐 ， 一般两块豆腐就够，买回家后 ， 先冲洗一下，把豆腐切成小方块备用 。另外再准备猪肉末大约40克，姜片少许 。
《家常豆腐》
所用食材： 老豆腐2块、木耳少许、青红椒片各少许、姜片少许、肉末少许
所用调料： 生抽、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱各适量
（1）豆腐切成小方块，下入锅中炸至金黄色，捞起 。
（2）起锅热油，下入姜片、肉末、豆瓣酱铲香 。
（3）放入少许水，生抽、蚝油、白糖，下入青红椒、木耳、豆腐 。
（4）改中火焖煮2分钟，打入芡粉，即可 。
（温馨小提示）
（1）炸豆腐的油温要高，才会定型、不易碎 。
（2）豆腐是无味的，所以调味时加点水 ， 让豆腐慢慢吸收汁水 ， 让其香口、入味 。
除了家常豆腐，蒸豆腐也很简单 ， 蒸豆腐用的是南方的水豆腐，它的优点是细腻软滑 。
豆腐是生活中经常吃的一种食材 ， 每次过年的时候，都要和邻居家一起做豆腐，一家做一大块，自己做的豆腐特别香，做豆腐的时候，先磨成豆汁，再放卤水，做成豆腐脑，我父亲每次都迫不及待的等着吃豆腐脑 ， 放上点韭菜花能吃好几碗，我现在还印象很深刻，父亲一边吃一边说着“太好吃了，太好吃了，一定要趁热吃” ， 豆腐做成后，过年那几天炖着吃 ， 煎着吃，最后还剩很多 ， 我母亲就用盐起来，能一直吃到开春，腌制的时间长了 ， 就会有点像现在的臭豆腐的味道，有一种特别的口感和味道 ， 就成了父亲的下酒菜，我最爱吃的还是辣炖豆腐，香辣嫩滑，特别好吃 。
给大家分享一道辣炖豆腐，又香又辣 。
准备食材:豆腐、干辣椒、姜、小葱、盐
1.锅里热油 ， 油热后放入姜，干辣椒爆香 。
2.加适量水，把豆腐放进去 ， 放盐，盖上盖炖五六分钟就可以 。
3.小火炖五六分钟后开盖，撒上小葱段 ， 关火，辣炖豆腐就做好了，又香又辣 ， 特别好吃 。
这道菜是不是特别简单，但是简单不失美味奥，喜欢的朋友可以试一下 ， 肯定不会让你失望的 。
巧食为天的回答： 炖豆腐是东北人最家常的吃法了，有素炖的，也有用肉炖的味道都很好 。俗话说：“千滚豆腐 ， 万滚鱼 。”这说明炖豆腐是需要长时间炖煮的，这样做出的豆腐才入味 。但要短时间做出的炖豆腐入味 ， 那就要煎制一下，这样短时间内炖出来的豆腐也会很如味，汤汁也会变成奶白色 。分享2款炖豆腐的方法~

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