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大绿白菜怎么拌好吃吗( 二 )

生活百科白菜


用料：白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许 。
步骤：
1、准备好需要的食材 。
2、咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料 ， 等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝 。
3、胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜 ， 半根去皮后擦成丝备用 。
4、白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲 。
5、我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香 。
6、找一个大号的拌菜碗 ， 倒入炒好的胡萝卜丝 ， 加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可 。
7、嫩嫩的白菜芯特别爽口，生吃就很甜 ， 这样一道凉拌菜 ， 做出来很受家人欢迎 ， 看着一大盘，不一会儿的功夫就被家人抢光了 。好在今年大白菜丰产，不到两毛钱一斤，多吃多营养 。

###其它资料参考### 凉拌大白菜最简单的方法
凉拌大白菜最简单的方法，大白菜是一种很常见的蔬菜，在餐桌上经常可以看见，作为蔬菜 ， 大白菜含有许多的维生素和矿质元素，具有许多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享凉拌大白菜最简单的方法 。
凉拌大白菜最简单的方法1凉拌白菜的做法
准备好所需要的食材 。白菜帮适量，胡萝卜小半个，香菜2颗 。先把白菜帮处理一下，白菜帮清洗干净，用刀切去四边不规则部分 ， 然后顺着白菜帮切成细条，放在一个大一些干净点的容器内，方便搅拌 。
胡萝卜小半根清洗干净，刮去外皮，先切成片，再切成细丝 ， 也放在白菜细丝一起 。
香菜择去老叶、黄叶，洗干净 ， 切去叶子只要香菜茎，一起放在容器内 。
所有的食材，全部切好以后，我们再来调一个碗汁 。取一个干净的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、盐1小勺、香油适量，混合搅拌均匀 ， 让盐、白糖充分融化 。这个凉拌小菜可以不加鸡精、味精的，很鲜，很清口 。
然后我们再把调好的.碗汁浇在白菜细丝上面，搅拌均匀就好了 ， 装盘上桌吧！非常简单的一道凉拌菜 ， 清淡爽口，佐粥下酒都不错啊，味道棒极了！赶快试试 。
尝一尝味道 ， 你绝对会对这道菜赞不绝口，但是，如果不告诉你，你绝对猜不出来是啥菜 。
凉拌白菜的成品图
凉拌大白菜最简单的方法2凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法
白菜芯洗净沥干水 ， 切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段 。
蒜去皮捣成蒜泥 ， 加入调料 。调入白菜丝中 ， 胡萝卜丝也放进去，调匀 。
最后撒上香菜即可 。
凉拌大白菜最简单的方法3凉拌大白菜的做法
洗干净了，沥水凉晒半天(可以去掉这个凉晒步骤，自己喜欢就好)
晒软了 ， 蛮好的
手撕或者用刀切都可以
加点盐 ， 用手揉一揉，出水，变软
配料
放点油炒香
倒入白菜里 ， 放点米醋 ， 生抽
拌好，可以直接吃了腌制30分钟左右，再吃，味道更好
1.5斤可以做三个碟子，量，蛮多的

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