方法三：
1.用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉 。
2.关注天气预报，看看哪天是大晴天 。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息 。
3.把切半的辣椒洒在大竹盘里 ， 放在阳光下暴晒 。室外是最好的，不行的话窗边也可以 。
4.放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒 。
5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒 。
6.当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了 。把它们装进可密封的容器内以便日后使用 。
###其它资料参考###1、可以将辣椒用棉线串起来，悬挂晒干 。
2、用毛巾把辣椒擦拭干净后，把辣椒用棉线串起来，悬挂在阳台不被雨淋 ， 又可以晒到太阳的地方，即可快速的晒干辣椒 。辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。
3、果梗较粗壮，俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。种子扁肾形 ， 淡黄色 。
###其它资料参考###辣椒晒干不变色方法：
辣椒晒干一般不会变色，新鲜辣椒不需水洗，用针把辣椒从辣椒尾端穿起来，挂在干燥阴凉通风处即可 。或者将新鲜的红辣椒放在太阳底下曝晒 ， 期间经常翻动，使其受热均匀即可 。晒干的辣椒最好用保鲜袋密封保存，未密封包装或含水量高的干辣椒易霉变 。
辣椒呈长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，味辣 。
青辣椒的水分比红辣椒多 ， 不适合晒成干辣椒 ， 但可腌制后食用 。
干辣椒是红辣椒经自然晾晒、人工脱水等过程而制成的辣椒产品，具有含水量低、适合长期保藏的特点，主要作为调味料食用 。
###其它资料参考###具体操作有如下几个步骤：
一、用锋利的小刀将辣椒对半切开 ， 把籽去掉 。
二、关注天气预报，看看哪天是大晴天 。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息 。
三、把切半的辣椒洒在大盘里，放在阳光下暴晒 。室外是最好的，不行的话窗边也可以 。
四、放在太阳下晒至少8小时 ， 然后给辣椒上下翻边，接着晒 。
五、将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入 ， 第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒 。
六、当用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了 。把它们装进可密封的容器内以便日后使用 。
###其它资料参考### 我来告诉大家一个既简单，又实用的，适合于普通家庭晒干辣椒的方法吧 。我家每年都要种植辣椒，只不过种得不太多，一般来说够吃就可以了 。自己种植的辣椒，在辣椒树上挂果的时间只有那么四五个月，你想尽量少买反季节性（大棚蔬菜）的辣椒的话，那么，自己的辣椒怎么管理好，就有学问了 。我认为：在天气晴朗的时候，将采摘回来的新鲜红透了的辣椒切断晒干，不会变色；晒干后再用塑料瓶装起来严封，不会回潮；这种干辣椒片虽然容易制作，但是不适合北方大规模的晒制 。下面我来介绍一下吧！
第一，在天气晴朗的时候，将采摘回来的新鲜红透了的辣椒切断，或用干净的剪刀剪断还方便一些，晒干后不会变色 。这种方法晒干辣椒，辣椒无论个大还是个小，晒起来干得特别快 ， 特别适合农家小规模的种植，种出来一般不卖的那种家庭，这样保存干红辣椒的方法，既容易收捡，使用起来也方便 。如果一个一个的晒 ， 由于南方的气候潮湿 ， 红辣椒越晒颜色越淡淡的，最后变成了黄白色 ， 根本不是红色的了 。我家后来这样一试，效果还蛮不错的 。这种方法简单吧，记得自己买回来的红辣椒没有用完的时候，也可以这样做的 。
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