煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好 ， 而且消化系统比较弱 ， 而山药粥十分易于消化 。其实山药粥对于我们人体的脾胃的健康是非常的有好处的，经常食用一些山药粥，可以帮助我们起到非常好的健脾胃的功效，当然，消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
炖山药
山药炖土鸡就是日常生活中食用山药的一个常见方法，当然，这个菜肴不仅味道非常的不错，并且还具有非常好的健脾和胃的功效，当然，其滋补功效也是非常不错的，做法也比较简单，将山药切成段 ， 用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨，滋肾益精 ， 将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味 ， 再以中火继续熬煮15分钟 。
###其它资料参考###1.山药炖汤可以放排骨、乌鸡、南瓜、红枣、枸杞、玉米、香菇等食材，以山药作为主料，配以其他食材为辅料熬煮而成，汤汁清甜鲜美，营养滋补身体 。
2.山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
3.山药营养价值：每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14 。
4.4~19 。
5.9g、蛋白质5~2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主 。
6.山药中的黏性物质由甘露聚糖和球蛋白结合而成的黏蛋白 。
7.山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶 ， 是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品 。
###其它资料参考###山药牛蒡排骨汤
材料：猪大排400克，牛蒡1根，山药1根，枸杞10克 ， 食盐5克，姜1小块 。
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块，放入热水中汆烫片刻后捞出备用 。
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块老姜切片 。
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞与姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，最后加匙盐调味即可 。
山药乌鸡汤
材料：乌鸡一只，山药200g，枸杞 ， 大枣，花椒，葱，姜 。
做法：
1、乌鸡去内脏后洗净备用山药打皮切块，用清水泡着，以免变色枸杞洗净备用葱切段姜切片 。
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫 。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时 。
4、后加入山药，适量盐调味即可 。
山药炖鸭汤
材料：草鸭1/2只，铁棍山药1/2根，生姜2片，葱结1个 ， 料酒1大勺 ， 盐适量，胡椒粉少许 。
做法：
1、鸭肉洗净斩件，冷水下锅 ， 烧开后撇净浮沫 。
2、加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右 。
3、山药洗净去皮切滚刀块 ， 清水浸泡备用 ， 当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，
4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时 ， 捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火 。
###其它资料参考###山药煲汤搭配鸽子，做法如下：
1、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑 。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用 。
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