3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半小时 。
4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可 。
###其它资料参考###山药是一道美味的食材，不仅助消化，而且口感软糯 ， 尤其适合小孩和老年人吃 。山药除了削皮有点麻烦之外，上桌之后绝对是人人爱吃的美味 。
清炒山药 。山药可以搭配其他食材，也可以素炒 。清炒山药的主要原料是山药，配菜是胡萝卜 。将山药削皮，切成圆片，胡萝卜切成菱形备用 。再准备一些葱姜蒜末和青红椒圈 。热锅凉油爆香葱姜末，热锅凉油是油温的最佳状态，几乎所有食材都可以采用这一种做法 。葱姜末爆香之后，直接倒入山药和胡萝卜翻炒 ， 五成熟的时候加入生抽、蚝油、鸡精和盐调味 。素炒山药不需要太重的调味料，所以每一样都少放一点 ， 出锅之前撒上青红椒圈即可盛盘 。
山药炖排骨 。除了素炒，山药还可以与排骨一起炖煮 。排骨需要先焯一遍水撇去浮沫 。锅中放入排骨、葱、姜、大料、料酒和食用盐 。大火烧开炖煮20分钟，将处理好的山药放进锅中 。因为如果将山药与排骨一同放进去 ， 山药容易煮烂 。为了保证山药的形状，需要晚放一会 。炖好的排骨出锅前尝一尝味道，看看是否需要加盐或醋 。调好味道即可关火盛盘 。
木耳莴苣炒山药 。这道菜从菜名即可看出主料是山药、木耳和莴苣 。将山药刮皮切片，木耳泡发撕成小块，莴苣切成菱形备用 。锅中倒入油，爆香葱姜末，依次加入莴苣、山药和木耳翻炒均匀 。倒入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味 。注意，素菜小炒都不需要太重的调料 。等这几种食材炒熟入味即可关火出锅 。
山药的做法还有很多，比如做成山药饼、山药糕等，有兴趣的可以去尝试一下，或者动动脑，发挥想象力，研发一些新菜品 。
###其它资料参考###春天是个养生的好季节，经过了严冬的考验，到了春天就要给身体做一个全面的保养，尤其是你的胃，夏天酷暑，冬天严寒，唯有春天是养胃的最好季节，今天小诚就来教大家一种非常适合女生喝的红枣山药汤，补血补气又健胃 。
红枣山药汤
最佳搭配：红枣
食材：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖 。
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软；
2、山药去皮后切成小块；
3、然后把红枣与山药一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止；
4、再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；
5、煮开后，待桂圆肉软烂后即可关火食用 。
功效： 红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜 ， 是春天的美容滋补好靓汤 。
###其它资料参考###1、山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦 。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的 。醋少点就可以了，不用太多.(另外也可以肉烧山药片，一样是酱油加一点醋)
2、山药块炖鸡块（排骨跟猪蹄也可以）,很简单的.热油烧一下鸡块,然后加水漫过鸡块,烧个5分钟后加入山药块,炖到烂就可以了.
3、拔丝山药,这个比较绝,俺水平菜没有老爸做的好.把山药炸金黄色取出(怕火候掌握不好的话蒸好后再炸也可以的),弄好糖到在山药上就ok了 。(这个实在需要火候啊，我一般都是等糖化的差不多了就赶紧出，不然会冒烟)
另外还有山药饺子,跟肉一起剁馅包的饺子也很好吃的呀.
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