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纯牛奶怎么脱脂奶( 三 )

生活百科牛奶



###其它资料参考###自制脱脂奶
原料：鲜牛奶、白糖 。
制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶 。
脱脂奶果羹
原料：牛奶、果汁、藕粉 。
制法：将牛奶煮开后、晾凉，放在冰箱内8-12小时；然后 ， 去掉上边的一层脂肪，这样可减少牛奶中80%的脂肪；在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁 ， 与冲开的藕粉相混，即成美味的脱脂奶果羹 。
营养小秘密
这种脱脂奶果羹 ， 不仅口味好，而且可促进宝宝的消化功能，尤其对腹泻、痢疾、肠炎和消化不良的宝宝更为适合 。因为，这种做法减少了牛奶的脂肪含量 ， 果汁又可增强宝宝的消化功能，藕粉也是易消化的淀粉，可弥补脱脂后造成的热量损失 。
扩展资料：
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7 。
脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素 。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响 。并且口感差一些 。
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7 。
脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素 。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响 。并且口感差一些 。
对于牛奶中的脂肪，中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授指出，应用一颗平常心对待 。“其实，喝一杯全脂牛奶，只能得到约7.5克脂肪 ， 而吃100克瘦猪肉，却会获得20克脂肪；做菜时放油稍多一点儿 ， 一个菜就会多出10克以上的脂肪 。
所以，通过喝低脂奶来减少膳食脂肪 ， 并不是一种非常有效的方法 。”目前市场上可看到的牛奶，按照脂妨的含量分类 ， 主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶 。普通牛奶中约含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下 。
如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可 ， 美味又营养 。对于中老年人来说，可考虑选择强化维生素A、D的低脂产品（脂肪含量为1.0%-1.5%）；如果有医嘱要求喝脱脂奶 ， 而每日饮奶数量又达2杯以上，则可考虑脱脂奶 。另外 ， 肥胖者、糖尿病患者适宜饮脱脂牛奶 。
参考资料：脱脂奶 百度百科

###其它资料参考###将全脂牛奶变成脱脂牛奶的做法：
准备全脂牛奶一袋；将牛奶倒入干净的奶锅里；加热牛奶 ， 加热至沸腾后关火，放在一边晾凉；待表面结了一层明显的薄膜，用铁勺将此薄膜刮去；再将牛奶加热至沸腾；待表面又结了一层明显的薄膜，再用铁勺将此薄膜刮去；如此重复以上步骤4至5次即可脱去牛奶中的大部分脂肪 。全脂牛奶就做成脱脂牛奶了 。
###其它资料参考###在牛奶的标准生产过程中，脱脂其实是它们的必经之路 。是的，就算日后它们要成为的是全脂牛奶 ， 也需要先脱脂 。
新鲜牛奶中脂肪球粒度大小不等，这些脂肪球会由于密度小、质量轻而浮在牛奶表面造成牛奶分层现象 。分层的牛奶不仅口感一般，在这个看脸的世界 ， 可能还会因为卖相不佳而被怀疑不是新鲜奶 。
因此，新鲜牛奶都会首先经过脱脂，将乳脂和其他成分分离；然后按照不同的配比，生成全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等 。一般来讲，全脂牛奶的脂肪含量为3%左右，低脂牛奶脂肪含量为0.5%~2%，脱脂牛奶中脂肪含量低于0.5% 。

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