这可以说是许多人的最爱了吧，嫩黄的鸡蛋搭配上乳白色的银鱼 ， 口感鲜美至极 。爽滑的鸡蛋在舌尖翻滚，夹杂着银鱼的鲜美，吃惯了重口味的人吃一次银鱼炒蛋 ， 估计就会被这种自然原始的美味所吸引吧 。
2.银鱼鸡蛋羹
鸡蛋，银鱼干，又是这两个绝美的组合 ， 简直是鸡蛋羹的进阶版 。滑溜的鸡蛋好似少女的肌肤，加入银鱼，口感丰富了一个层次 ， 不会像普通鸡蛋羹那样单薄的口感，而是赋予了一种嚼劲，入口间 ， 鲜味儿登峰造极 。
3.银鱼豆腐汤
这是爱吃豆腐的朋友的福利，豆腐本身有着像鸡蛋的嫩滑，但是没有鲜甜的口感 ， 而银鱼干的加入，弥补了这一不足，使得整个汤底变得咸鲜浓郁起来 。有了这碗汤，挑食的小伙伴都能多吃几碗饭了吧!
除了上述的菜肴，银鱼干的吃法还有很多种，像是银鱼干蒸肉饼、芝麻孜然银鱼干花生米伴小银鱼干等等，众所周知 ， 美食全在于“折腾”，美食与爱不可辜负，所以 ， 爱吃的小伙伴们多捯饬捯饬，没准儿会得到更美味的菜肴呢!
###其它资料参考###1、温水浸泡 。银鱼干用温水浸泡，温水不冷不烫 ， 不易破坏银鱼干的口感，一般来说，用温水浸泡的银鱼干需要浸泡15分钟左右 。
2、加小苏打 。如果想将银鱼干泡发 ， 可以先将银鱼干用温水浸泡10分钟左右，按500水加入5g的小苏打，继续泡几个小时，再用清水漂清，涨发后的银鱼干外观洁白晶莹，可以用来做很多美食，如油炸或者用来炖汤等，十分鲜美 。
###其它资料参考###银鱼干有很多吃法，可以直接用来食用，也可以用来烹饪，最常见的烹饪菜肴有：银鱼干炒蛋、韭菜拌银鱼干、银鱼蚕豆汤、小银鱼拌花生、香辣银鱼干、银鱼炒萝卜丝、红薯藤炒银鱼等等，这些都是家常做银鱼干的方法，我们从菜名上也可以看出银鱼干用来蒸、炒、煎、炸、凉拌都没有任何问题，是很好做的一款食物 。
银鱼干虽好吃也有禁忌
1、银鱼干不能和红枣一起食用 ， 会引起腹部和腰部的不适，引发疼痛的症状 。
2、银鱼干不能和甘草一起食用，容易引发身体不适 ， 而且所有海鲜类都不可以跟甘草一起食用 。
3、银鱼干不能和牛肉一起食用 。
4、在烹饪银鱼干的时候不能用羊油烹饪，两者不能在一起食用 。
对海鲜过敏或者宜过敏体质的人群不能食用 。银鱼干是海鲜类的 ， 所以各位过敏的人伙伴们要控制一下自己的食欲，不然会引起身体不适 。
介绍一种简单的银鱼干做法
银鱼炒蛋
准备食材如下：鸡蛋4个，银鱼150克，盐少许，料酒1汤匙，油适量，葱花适量
具体做法如下：银鱼用清水冲洗干净 ， 鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中 ， 加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金黄色即可出锅 。
###其它资料参考###在银鱼干的诸多做法中，都需要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是浸泡的时间不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感， 一般来说，用温水浸泡的银鱼干需要浸泡15分钟左右，如果你想将银鱼干泡发的话，可以先将银鱼干用温水浸泡10分钟左右 ， 按500水加5g小苏打的比例往温水水插手适量小苏打，再继续几个小时 。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明 ， 可以用来做很多的菜品，比如油炸或者用来炖汤等，都是十分鲜美的 。
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