这道菜做法比较简单，以酱油为主，用浸熟的方法，让鸡鲜嫩入味 。
食材： 鸡1只，高汤1000毫升，生抽600毫升，老抽200毫升，冰糖250克，姜片3片，毛葱3颗，八角2个，香叶6片，桂皮1条，黄酒适量，油适量 。
做法：
1、把鸡冷水入锅焯水 ， 水沸后捞出来，过一下冰水 。
2、热锅下油，下姜片，毛葱爆香后盛出热油 。
3、把热油倒入煮锅中加香叶、八角、桂皮、高汤、生抽、老抽和冰糖 。煮沸后转小火继续煮20分钟，加一点黄酒 。豉油汁就做好了 。
4、用手提着鸡脖子，放入豉油汁中，浸泡十秒，提起，重复三次后，把鸡完全浸到豉油汁中，盖盖关火，焖20分钟左右，取出稍微放凉后 ， 切块 。鲜嫩可口的豉油鸡就可以上桌了！
小贴士：
2、鸡用三上三下的方法浸泡，可以让鸡更加入味 ， 更容易熟 。
3、后面浸泡的时间大概20到30分钟，根据鸡的大小而定，用牙签扎一下鸡腿附近肉厚的地方，如果有血水渗出就是没熟，骨头带点红是正常的，这个时候是鸡最嫩的时候 。
4、豉油鸡要放凉一些再切 ， 因为热切的话容易切烂 。
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老婆做的这个豉油鸡，比烧鸡店好吃十几倍 ， 一人吃一只还不够！今天给大家带来的是滑而不腻的——豉油鸡 。简单的美味，让厨房的那位紧紧握住你的胃 。快来跟我学着做吧 ， 你一定不会后悔的 。
下面给大家介绍一下做法
食材准备：鸡，葱，姜，食用油，豉油鸡汁
做法：1.准备一只两斤重的鸡，将鸡洗净，浸泡一会去除血水，锅中放少许油爆香葱姜
2.加入半瓶豉油鸡汁，大火煮开
3.将剩余的葱段姜片放入鸡肚，给鸡翻几下，使全身都沾上汤汁盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次对哦鸡进行翻面，肚子里尽量进汤汁 ， 就是全身入味
4.再打开盖子，转中火，不停地用勺子舀汤汁浇到鸡身上，这个过程持续五分钟，关火 ， 用筷子扎一下轻松穿透并无血水 ， 就是熟了
5.将鸡捞出略微晾一下
6.温热的时候斩块注意不要将皮切破
7.装盘将剩余汤汁浇上即可
简直太好吃了！看着都流口水
广东人是无鸡不成宴，这种做法简单快捷，味道又不会差的豉油鸡，是不是一道简单又体面的宴客菜呢？因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出来 。
手把手教你做广东豉油鸡，滑嫩可口做法简单 ， 最适合老人和小孩！这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可 ， 十分美味 。教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：鸡、红葱头 。
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱 。
做法：
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后 ， 倒入花椒生抽；
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会；
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩；
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎；
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香；
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底 ， 让表面粘上油色，更饱满；
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子 ， 按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀；
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出 。
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