煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可
冷后斩件就可上碟食用 ， 酱汁用另一个小碟装备用
小贴士
想鸡皮脆的 ， 鸡用盐洗干净后用冰水泡10分钟 。
做法二
食材明细
主料
鸡肉半只
辅料
姜丝1块
花生油50克
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
豉油鸡的做法步骤
1
鸡肉洗净放盘内备用
2
姜切丝 ， 蒜切末备用
3
锅内倒入适量花生油
4
再倒入同等量的酱油
5
倒入少许香油
6
加少许盐
7
把锅内的料调和均匀
8
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁
9
盖上锅内中火煮
10
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟
11
加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟 。
12
把鸡肉斩块 ， 锅内酱汁倒在鸡肉上即可
###其它资料参考###电饭锅酱油鸡的用料
龙门土鸡一只红葱头5个
八角1个桂皮1小块
生抽适量花生油少许
水一碗半
电饭锅酱油鸡的做法
步骤1
整个鸡洗净，沥干水分，放到电饭锅内，加入红葱头、酱油、花生油、水、八角、桂皮 。后按煮饭键 。
步骤2
中途翻边两次
步骤3
跳到保温键后盛盘 。
步骤4
斩小件后装盘，把锅内汁淋入鸡上，开吃
酱油鸡的用料
三黄鸡1只生抽1小碗
油1小碗料酒小半碗
麻油2勺柱候酱2勺
姜适量葱1棵
香菜1棵红葱头适量
白糖适量
酱油鸡的做法
步骤1
1、准备好材料 。
步骤2
2、把切好的姜，红葱头放到酱汁里去然后倒入电饭锅 。（酱汁：生抽一小碗，油一小碗，料酒小半碗 ， 柱候酱2勺，麻油2勺）
步骤3
3、把部分酱汁倒进鸡肚子里去 ， 在把整只鸡饭进电饭锅里，按煮饭键即可 。（最好提前用酱汁腌一下鸡 ， 腌的时间越久越入味）
步骤4
4、闷到一半给整只鸡翻身，这样会更入味 。
步骤5
5、翻面之后加一点点白糖（最好放冰糖） 。
步骤6
6、闷好之后，把酱汁倒锅里煮一下放葱段和香菜搅拌一下 。
步骤7
7、最后把煮的汁倒在鸡肉上即可 。（手撕鸡）
酱油鸡的烹饪技巧
1、酱油起到着色和调味的作用 ， 量多少视鸡大小和个人口味而定 。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁 ， 鸡肚子也要抹料 。酱油放多点也不要紧的 。2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香 。3、整鸡焗的时间相对长些 。如果先剁开再焗 ， 时间要短些 。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味 ， 再按下煮饭键，加一点酱油，再焖一下就好啦 。
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