还有一点比较特殊的是，对紧压茶人们有有一个说法——“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡” 。有这个讲究是因为年份较短的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样容易把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶经过后期自我发酵就不存在这个问题了 。
当然对于泡茶的投茶量，茶友们可以根据个人口味和心情来改变投茶的量 。这里无法做出一个统一的标准 。我们的泡茶技巧也会随着时间的推移而增长，相信只要多加练习，我们都可以泡出适合自己的好茶 。
5. 泡茶的过程（步骤）
1、烧水 。以矿泉水为佳 。
2、洗杯 。把所有的杯子用镊子清洗 。（把将热开水倒入大杯中将小杯放入大杯浸泡，有条件可以用煮杯炉煮5分钟）
3、放茶 。将约7--8克茶放入大杯（茶盏）
4、洗茶 。将热水倒入茶盏，用盖子扶去飘起的碎茶沫，再盖回 。盖回时盖子稍向内偏，以看到有1--2毫米缝为佳 。将水倒出 。
5、用倒出的茶水冲洗小杯 。
6、泡茶 。将热开水倒入茶盏 。3秒后倒出，为第一泡 。前3泡时间相同，后稍加长 。
6. 茶艺的基础知识
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境 。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象 。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘 。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗 。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广 。各国的饮茶方法相同，各有千秋 。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯 ， 这充分反映出中华民族的文明和礼貌 。
建议参考：/view/8263?fr=ala0_1_1
7. 茶艺基础知识
【茶艺和茶艺背景的基本含义】
1.茶艺
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一 。
就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容 。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵 。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等 。一般传统的品茶 ， 环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境 。总之 ， 茶艺是形式和精神的完美结合 ， 其中包含着美学观点和人的精神寄托 。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验 ， 从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中 ， 即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托 。
茶艺主要包括以下内容：
第一，茶叶的基本知识 。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺 ， 以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容 。这是学习茶艺的基础 。
8. 了解茶叶基本知识
编者序 茶香满溢的生活
特此鸣谢
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导读篇
第一章 茶叶的起源与历史
一、中国茶叶源流
二、中国人饮茶的历史
三、茶的外传与茶文化的交流
第二章 认识中国茶
一、认识茶树
二、茶叶的分类
三、茶叶的形状
四、茶叶制作技术的发展与演变
五、中国现代茶区分类
第三章 茶道文化
一、茶道是什么
二、各族茶俗文化
第四章 新手学泡茶 第四章
一、怎样才能沏一杯好茶
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