3.蒸面的同时炒菜
炒菜的油要多放一些，接着放入花椒大蒜姜爆香后放入五花肉片 ， 炒到肉变白后加入豇豆节 ， 西红柿粒 ， 生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉，待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽 。炒至5、6成熟，因为一会还要再蒸，不然会蔫儿 。
4.把炒好的菜浇在面上拌匀，拌的时候先放菜，再根据面的湿度加菜汁 ， 不要一股脑全倒进去，抖动筷子拌匀，让每一根面都蘸上汤汁 。
5.最后再倒入蒸格（蒸格最好垫一块纱布）隔水蒸10-15分钟，中火!熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开 。不可放入锅中不取出 ， 不然会粘成一坨 。建议一次多蒸点，蒸面条真是一顿吃不够，剩的更有味 。
这个问题我来答：
我老家是豫东平原，经常做卤面，后来我跟我妈学会了一个懒人卤面的做法，分享给大家！
1.面条我选用切面馆里的普通面条！
2. 豆角切段，番茄切块，肉切片，大蒜切碎 。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀 。
3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒 。然后加水大约没过菜的位置 ， 放入两勺白糖，放入调料，大火烧开，炖2分钟（放入一个番茄很提味）
4. 然后把菜汤取出一半，铺上新鲜的面条，每隔三、四分钟总共分两次次倒入取出的汤汁，加入切碎的蒜，再蒸一分钟，基本就可以了，蒸出的面不会粘，是干散的，不仅美味，还很入眼！
蒸面条的做法步骤
1. 准备好材料 ， 豆角洗净择好切段 ， 肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条 。
2. 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟 ， 在此期间我们去炒菜 。
3. 锅烧热 ， 倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒 ， 倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽） 。放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐 。
4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后把锅盖盖上 ， 闷一会儿 。炖到豆角变烂，颜色变深 ， 西红柿出水 。
5. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁 。
6. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦 。
7. 完成
8. 来一口
1.这道菜在我家灰常经典，最经典的配菜就是长豆角 豆芽 ， 俺觉得这么最好吃~当然也可以换成芸豆，不过俺试过米长豆角好吃 。俺用的过程图米有放豆芽，但是灰常推荐！ 。西红柿是最重要滴！此菜的关键步骤就是熬菜时能熬出丰富的汤汁以能使蒸过的鲜面条充分入味 。所以西红柿一定要用汁多滴！
2.吃的时候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家种的荆芥不知道大家知道不，有股很浓的香料味像薄荷又像柠檬一样~当然不配也可以~单吃就很好吃~
3.面条最好用细的哟~好入味~
蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，豫中农村经典的 美食，我小时候已经有机制面条，可以制出较细的，不知道再往上推，人们是否食用这道 美食 ，他们如何用手工制作这样精细的面条 。小时候 ， 整天被捞面条汤面条包围起来的夏季，吃上一顿蒸面条，还是没有肉的，也不是一件容易的事情 。所以，就像小时候盼望过年吃好吃的一样，也盼望着在夏季的某个中午，吃上一顿蒸面条 ， 这是吃货最朴素的愿望 。步骤
1.准备食材 。
2.蒸面用的面条，用细的最好，宽的次之 。
3.将面条放在面板上 ， 撒上食用油拌匀 。
4.放入蒸锅，蒸二十分钟左右 。
相关经验推荐
- 嫁衣是谁唱的?背后有什么故事? 嫁衣是谁唱的
- 蓝莓鸡尾酒加什么好处
- 胃口冷怎么茶叶
- 有什么办法可以让肌肤彻底美白
- 炸蚕蛹用什么油
- 红薯可以和什么熬粥
- 蒸福
- 喝白萝卜汤有什么好处 什么人不适宜吃白萝卜
- 核桃壳的可以冲水喝吗 核桃壳泡水喝有什么作用
- 炖乌鸡汤放什么材料好 感冒能喝鸡汤吗