从一方面来讲，如果是用冷水煮咸鸭蛋的话，时间就需要久一点，大约需要煮15分钟 。而如果想吃半生熟的流质蛋黄的话，在沸水中煮7分钟就可以啦，当然如果是凉水中煮的话，半流质蛋黄的咸鸭蛋需要煮10分钟左右 。
要说到凉水和沸水哪种方法煮的咸鸭蛋好吃，小编觉得最好是冷水下锅，把咸鸭蛋放到凉水锅里，水淹没过蛋一个指节，用大火煮沸，然后转到小火 ， 令水的温度维持在90度以上，持续煮10分钟即可 。
了解完了咸鸭蛋的营养价值和煮的时间 ， 是不是准备储备足够的咸鸭蛋来点缀咸香的生活啦？但是如果咸鸭蛋要储备多了的话，你知道它的保存方法吗？
咸鸭蛋的保存方法
经常腌咸鸭蛋在保存方面会很有经验，最经典的做法便是 ， 先把家里自己腌制好的咸鸭蛋捞出并煮熟，然后将腌蛋的汤汁也倒入锅中大火煮沸 ， 再把汤汁盛入泡咸蛋的容器内进行晾凉，晒凉后依然将腌好的咸蛋放回煮过的汤里，以后便可以随吃随取 ， 这样的方法长时间保存也不容易变味、变质 。
当然不同的腌制方法加工而成的咸蛋保存的方法也有所不同，例如用盐水进行腌制的咸鸭蛋，是不适合长期浸泡的，因为钠长时间腌制会变成亚硝酸钠，吃了对人体健康有害，应当及时把它取出来放在塑料袋内，并放置在阴凉处 。
而如果使用包泥腌制的咸鸭蛋，则要时刻保持泥皮的湿润性，同样也要放置在阴凉处 。
总结一点就是 ， 咸鸭蛋虽然不容易变质，但在保存时需要时刻注意防止蛋内的水分流失，因为咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑变质，一旦变质，就不能再食用啦 。
###其它资料参考###1、咸鸭蛋要煮一般需要8-15分钟 。
2、如果是开水，煮8分钟就可以，冷水则比较久一点，建议最好用开水煮 。
3、可以将鸭蛋放在冷水水里面，然后用小火进行煮 ， 这样鸭蛋不会裂开，煮有裂缝的蛋 ， 要先在锅里面放入一些盐，有凝固的作用 。
###其它资料参考###如果是用开水煮的话，大约8分钟 。如果是用冷水煮的话，大约15分钟 。煮咸蛋的时间最好不要过长，否则蛋的营养就会流失 。只有在咸蛋刚刚煮熟的时候捞起来，品尝到的咸蛋才是最鲜嫩、营养最丰富的 。
咸蛋
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋、咸杬子 ， 是中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为出名 。
不少食品如粽子、月饼也会加入咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多鸭蛋黄 ， 价钱越贵 。人们认为颜色红、油多的蛋黄是上品 。
咸蛋的生产很普遍，全国各地均有生产基地 。咸蛋因个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点被人们青睐 。
###其它资料参考###1、煮生的咸鸭蛋所需要的时间和水的温度是有很大关系的，如果是先把清水煮开再把咸鸭蛋放入锅中的话，一般只需要八分钟左右就能把它煮熟 。
2、如果是把冷水和咸鸭蛋一起放入锅中加热的话，那就需要花费更长的时间，通常情况下需要十五分钟左右才能把咸鸭蛋煮熟 。
###其它资料参考###1、鸭蛋一般煮10到15分钟左右就可以熟了 。煮咸鸭蛋还要看水的温度，开水，煮8分钟 。但最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟 。超过8分钟 ， 鸭蛋营养会有一定的流失，低于6分钟 ， 可能会存在对人体不好的寄生菌 。
2、食用禁忌：中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。
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