麻辣粉的做法？
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麻辣粉汤底麻辣，粉条滑嫩，十分美味，大家知道麻辣粉怎么做吗?大家跟着我一起来看看吧!
麻辣粉的做法一
做法步骤
1.用冷水浸泡花椒至水中有很浓的花椒味道 。
2.红薯粉洗干净 。
3.黑木耳提前泡发好 。胡萝卜、香菜择洗干净 。
4.黑木耳 、胡萝卜切成丝 。香菜切成段 。
5.红薯粉入锅煮至熟 。
6.黑木耳 、胡萝卜入锅焯水 。
7.红薯粉煮熟、黑木耳 、胡萝卜焯水后放在冷水中过凉 。
8.黑木耳 、胡萝卜捞出沥干水 。
9.起油锅，花椒入锅炸香 。
10.葱姜入锅煸香 。
11.加韩国辣酱炒 。
12.炒出红油，倒入花椒水 。
13.加盐 。
14.烧开后倒入装有红薯粉、木耳、胡萝卜的容器中，搅拌均匀 。
15.待料汁凉后添加香菜段 。搅拌均匀静置入味 。
16.食材入味后撒些香菜叶即可享用 。
小贴士：
调味汁依据个人的口味添加 。
花椒水可以令菜品的麻味更浓郁 。
麻辣粉的做法二
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用
4、以上原料混合 ， 添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油 。
麻辣粉的做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟 ， 菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好 。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用 ， 酸菜洗净切小块，然后用油炒香 。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好 。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味 。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里 。
6、沸腾后放入菠菜 ， 煮开后即可关火 。
麻辣粉的做法四
准备材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
步骤：
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水 。(去除粉条里的异味)
3、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅里放油下如花生米和黄豆炒香 。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒 。
5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用 。
6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下 ， 然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里 。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉
酱 ， 撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。
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