墨鱼排骨高压锅压多久 _墨鱼

墨鱼炖排骨的做法？

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用料：墨鱼干150克、肋排300g、生姜3片、葱花适量、酱油3勺、黄酒50克、盐半勺、味精半勺、八角1个、桂皮1小段。
步骤：
1、墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条。
2、将浸软的墨鱼干切成条备用。
3、排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用。
4、将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐， 1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。
5、再加入热水，水刚好和食材平。
6、高压锅中火15分钟。
7、等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。
8、出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒。

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【墨鱼排骨高压锅压多久】鲜墨鱼排骨汤的用料
墨鱼 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。
步骤 2
水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。
步骤 3
排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。
步骤 4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。
步骤 5
锅里油热了后，爆香姜蒜。
步骤 6
放排骨翻炒。
步骤 7
倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
步骤 8
加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！
步骤 9
大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。
步骤 10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天因为菜比较多，所以没放。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
###其它资料参考###高压锅炖排骨一般上气后15到20分钟左右。
高压锅炖排骨，需要先用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火，让其慢炖15分钟，等到15分钟后，将煤气灶关掉。然后等待5分钟左右，待高压锅内的压强恢复到正常值时，即可打开。
用料：猪排骨700克、土豆一个、葱姜50g、香叶4片、八角2个、干辣椒4个、桂皮1块、冰糖50克。
步骤：
1、排骨清水洗净，凉水下锅加入葱姜料酒焯水，煮开捞出来，用水洗净。
2、准备好香料，八角，干辣椒，桂皮，香叶，草果，葱姜。
3、锅里少油小火加入冰糖，炒出糖色。
4、一定小火，要不就糊了，炒成棕红色就可以了。
5、下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均匀，再加入全部的香料翻炒。
6、加入生抽，老抽，蚝油翻炒。
7、翻拌均匀加入热水。
8、把排骨放到高压锅里，盖盖儿煮，上汽了盖上保险阀，煮5分钟，冒气后再小火15分钟。熄火后排气，打开锅盖加入土豆和盐，继续盖盖儿，煮五分钟就可以了。
9、成品。

###其它资料参考###一般最好的时间是用高压锅炖排骨15-20分钟。用高压锅炖排骨时，用大火煮5分钟左右。当高压锅发出“嗤嗤”声，放出空气时，再将高火调成小火，让其小火焖15分钟，15分钟后关闭燃气灶。