芝麻油怎么熬熟( 二 )


如果油在冬天使用,土子和密陀僧量要稍增多,但是,催干剂加得过多,会加快成膜速度,造成漆外干内不干,漆膜结皮,因此,催干剂用量宜少不宜多 。
工业制造光油采用环烷酸铅和环烷酸钴,钴可以促使漆膜聚合作用大于氧化作用 , 使漆膜柔韧、耐候性增强 。环烷酸锰和环烷酸钴配合使用,会使反应机理更为完善 。制作光油还可适量加入松香,改进漆膜光泽,但不能超过油童的10% , 因为松香耐热性差,造成夏天漆膜回粘 。由于光油消耗桐油多,目前一般用桐油与松香树脂反应制作酯胶清漆,其性能比单独用桐油制作的光油更具有光泽和耐磨 。
###其它资料参考###食材:芝麻,
第一步:准备1斤白芝麻 , 白芝麻现在网上价格是12块钱1斤 。把白芝麻用水清洗一下,一是为了洗掉灰尘,二是能防止芝麻炒糊 。清洗干净后控干水分,
锅中不用加油,把白芝麻放入锅中,开中火慢炒,开始的时候有水分,炒3-5分钟,水分就炒干了,继续开中火,用铲子不停翻炒 , 炒至芝麻微微发黄有香味的时候 , 芝麻就熟了,这个时候,芝麻可以做芝麻酱了,但是做芝麻香油还不够,还需要继续炒 , 
锅铲要不停翻炒,防止芝麻炒糊,炒到白芝麻泛黑快要炒黑的时候 , 就可以i了,关火盛出放凉 , 
第二步:黑芝麻晾凉后,我们把它放到破壁机里面打碎,打成芝麻酱的状态 , 
打成芝麻酱后,倒入一个较大的盆中,
然后加入开水,1斤白芝麻加入0.85两的开水,白芝麻和开水的比例是1比0.85 。
遇到热水的芝麻酱会变得浓稠,用打蛋器一直搅拌,慢慢的,里面的芝麻油就会浮上来,这种方法在民间叫做“水代法”,
远远的,我们就可以闻到芝麻油的香味,非常好闻 。静置一会儿,再用勺子轻轻的拍打一下,这样能加速芝麻油浮上来的速度,油浮上来的时候,我们就可以用勺子轻轻的把油舀出来,用滤网过滤一下,芝麻油就会更纯净了,开始舀出来的芝麻油比较浑浊,静置几天后,芝麻油就会变得非常清澈了

###其它资料参考###【熬香油】
干材料:桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香叶5片、八角2个
湿材料:香菜头5个、葱白5个、大蒜10克、沙姜10克(韭菜头7-8个 , 可以不放)
主料:花生油200克、芝麻油
【详细做法】
1.把葱白切好备用,香菜头清洗干净,沙姜跟大蒜拍扁,不用剁碎 , 而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角也一一备好,这些药店跟超市里都有卖的 , 一般也不贵 , 都是一些普通的香料,最后的花生油可以用个电子称出来200克,花生油最好用的是农村里自己榨的那种,那种香味更浓 。
2.取一个无水的砂锅,把花生油倒进去,然后烧到微热 , 把干材料全倒进去,开最小的火慢慢熬,记住千万不能开大火,不然熬糊了就浪费了 。不用盖上盖子,大概熬20分钟左右,中间要翻动几次,时刻注意香料的变化,不能让它们变黑 。
3.时间到了之后,屋子里已经是满满的香味了,这个时候把我们的湿材料倒进去,要小心溅油 , 继续开小火慢慢的熬制 , 把大蒜熬到微黄就可以了,
4.把熬好的香油过滤一下 , 把残渣扔掉,最后在放入1-2勺的芝麻油,稍微搅拌均匀就可以开吃了 , 也可以在香油里面放上一些盐,这样又香又咸,拌菜、拌面也不用另外放盐了
###其它资料参考###香油制作的过程比较多 , 这些可以当做参考:

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