啤酒鸭火锅的做法教程：
1、先将鸭子斩成小块 ， 约3厘米长 。(部分太肥的肉可以切下不要)
2、用冷水下锅把鸭子焯一道水 。这样可以除油腻味道 。
3、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香 。
4、下入鸭子翻炒一会，然后加入1瓶啤酒，再加些汤，加一点盐 。
5、再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点 。也可以用继续用小火来煮 ， 慢慢煨的话要20分左右 。
6、压好再倒入火锅盆就OK了 。再搭上各种钟意的蔬菜肉食等 ， 一道好吃的啤酒鸭火锅就做好了，现在可以享用了 。
啤酒鸭火锅成品图：
啤酒鸭子火锅的做法小技巧：
鸭子焯水时一定要冷水下锅，这样才能去除多余的油渍 ， 使鸭子没不那么油腻 。
这道好吃的啤酒鸭火锅做法进学简单易学，在家中就能轻易的完成 。喜欢的朋友现在可试做一下哟，记住鸭子一定要焯一道水 。
###其它资料参考###用料
鸭半只
胡萝卜一根
芦笋10根
大蒜子1个
桂皮1块
花椒5克
八角5个
香菜2根
香葱1根
食用油20克
郫县豆瓣酱3勺子（看个人口味）
酱油1勺
小米椒10个
蚝油3勺
啤酒2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1.把鸭子切成小块 。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟 。
3.烧一锅水，水开后 ， 把鸭子加入开水中煮1-2分钟 。
4.起锅，用冷水冲洗鸭肉 。然后备用 。
5.把锅洗干净，然后热锅 ， 加入食用油 。
6.油热后，加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒 。爆香 。
7.爆香后，加入鸭肉爆炒，把水炒干，加入胡萝卜继续炒1分钟，最后加入郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，爆炒2分钟 。
8.加入啤酒2瓶，煮开后，加入芦笋 。转为小火焖20分钟 。
9.出货啦
###其它资料参考###鸭火锅的用料
鸭 半子只3/4斤姜 数片料酒 适量生抽 适量花椒 20粒左右八角 2/3个桂皮 一块香叶 3/5片干辣椒 随意（不吃辣可不加）郫县豆瓣酱 适量黄豆酱 适量老干妈 适量勺大葱半根 切断洋葱 随意芹菜 随意蔬菜 若干熏料： 小川椒（红、绿） 随意调和油 适量生抽 适量蒜末 随意香菜、香葱末 随意
鸭火锅的做法步骤
步骤 1
鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟 。捞出放入温水中清洗干净备用 。
步骤 2
炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁 。
步骤 3
火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅 。即可以尽享美味
###其它资料参考###1、做法一
食材：腊鸭1只，姜1块，蒜5瓣，桂皮1块 ， 八角2g，花椒2g，青菜20g，干辣椒3g，青红辣椒2根，蒜叶8g 。
首先我们需要准备好所有的食材，整只腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右 。
然后捞起鸭肉，放入盛满水的锅中，水开立刻捞起鸭肉，锅中放油烧热 ， 将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起 。
随后倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，在将所有的香料放进去一起翻炒1分钟左右，加水 ， 盖过鸭肉 。
最后炖香，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒，炖的时候满屋飘香，边吃边炖，下入青菜就完成了 。
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