2、做法二
食材：鸭块适量，郫县豆瓣酱适量 ， 姜片适量，干红椒适量 ， 蒜瓣适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量 。
鸭块洗净去血水 ， 用筷子夹出来，免去残留的浮沫 。
准备好调料：葱头切断，香菇随自己心意切就好 。
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 。
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒 。
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒 。
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟 。
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开 。
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味 。
煮的时间越久越入味 。
3、做法三
食材：鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个 ， 桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量 ， 老干妈适量，大葱半根切断，洋葱随意 ， 芹菜随意，蔬菜若干 ， 熏料：小川椒（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意香菜、香葱末随意 。
鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟 。捞出放入温水中清洗干净备用 。
炒锅放入食用油烧热 ， 倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开 ， 调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁 。
火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅 。即可 。
###其它资料参考###鸭子火锅的做法如下：
主料：鸭腿4个、豆皮2张、宽粉200克、油豆皮100克、腐竹200克 。
辅料：植物油适量、麻辣火锅底料150克、姜10克、大葱一根、辣皮子6个 。
1、把鸭腿洗净切块 。
2、汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起 。
3、葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段 。
4、墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段 。
5、鸭皮翻炒的微微发卷 。
6、加花椒粒翻炒出香味 。
7、转小火炖50分钟左右 。
8、加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可 。
【什么鸭做火锅好吃又简单的做法】9、装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了 。
文章插图
相关经验推荐
- 笨鸡多久放香菇
- 怎么用水煮荷包蛋不散 鸡蛋不能与什么同吃
- 圣诞节主要吃什么食物 6款美食不容错过
- 用砂锅可以炖什么肉
- 腊肉不可以和什么吃 腊肉怎么吃健康
- 核桃可以去湿气吗 湿气重吃什么好得快
- 橄榄用什么炒好吃
- 慢阻肺要注意什么 慢阻肺平常如何保养
- 炒饵块为什么会炸
- 泡淑能做什么菜