笨鸡多久放香菇 _香菇

做香菇炖鸡，什么时候放香菇好吃？？

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做法一制作食材
鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋 12片，水 6杯，米酒 1大匙，盐 1又1/2小匙，味精少许
制作流程
鸡剁块，放入开水中稍微汆烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
制作食材
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
制作流程
1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

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前言
家里来了可以，鸡鸭鱼肉是必不可少的。现在的肉食鸡营养很少，朋友给送得笨鸡，炖出来肉瓷实，香，炖了两个小时才炖好，炖出来汤鲜肉美，味道别提多好了。是一道很好的待客菜。
材料
主料：笨鸡500g、香菇400g；
辅料：葱10g、姜5g、八角3粒、酱油5g、美极鲜5ml、白砂糖5g、五香粉3g、盐5g、清水1000ml、油适量
巧手待客菜----香菇炖笨鸡
1
鸡肉洗净斩块备用。
2
热锅下油，放入切好的鸡块。
3
翻炒至出鸡油。
4
再加入水，葱段，姜片，八角，酱油，美极鲜，五香粉炒匀。
5
转大火烧开。
6
再盖盖转小火炖2个半小时。
7
香菇洗净。
8
放入锅中，炒匀。
9
盖盖再炖25分钟，出锅前加盐调味即可。
10
盛入盘中，一道美味的待客菜就做好了。
小贴士
1，炖笨鸡不用放味精或者是鸡精，鸡肉本身的味道已经很鲜了。
2，盐最后再放。
3，如果是普通的肉食鸡，适当的减少炖的时间。
###其它资料参考###春节期间，鸡在饭桌上承担了一个重要的角色。大年初一早上醒来，一定要吃上一碗鸡，寓意大吉大利。香菇炖鸡，就是要香菇跟鸡一起炖，但是要想炖的好吃，需要加一样几样调味料，会让香菇炖鸡的整体味道都得到提升哦！
我最喜欢鸡与香菇的搭配。因为香菇和鸡都是富含鲜味物质——“谷氨酸”的，就是俗称的味精。
香菇的加入，犹如加入了“天然味精”，让鸡汤鲜上加鲜。
干香菇和鲜香菇炖出来的鸡，味道稍有差别，干香菇味道更加浓郁一些，鲜香菇更加鲜一些，要根据自己的喜好来选择。
单纯的清汤香菇炖鸡，不太能突出香菇的香。我觉得最好吃的做法就是：农家做法。让一锅鸡汤，鲜美浓郁，欲罢不能。
什么叫农家做法？就是铁锅小火慢炖。下面来详细的给大家介绍做法哦！
【笨鸡多久放香菇】做法：
1、处理鸡肉。鸡肉浸泡1~2小时，泡出血水，然后将鸡肉飞水，撇出血沫。这样炖出的鸡汤才会更加清透，没有血渣。
2、热锅倒油，将葱、姜、花椒、八角炝锅，倒入飞水后的鸡肉翻炒至金黄，倒入酱油和几滴醋调味。
3、锅中倒入开水，没过鸡肉，小火炖90分钟。（我选的是一年的小笨鸡，所以90分钟就炖的非常软烂了，假如选的是两年以上的笨鸡，要多炖一会，时间根据肉质软烂进行调整即可。）