3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
###其它资料参考###生牛肉腌制牛排的做法如下：
1、选一块有厚薄的牛肉 。
2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势 ， 约1cm的厚片 。
3、用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水 。
4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿 。
将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿 。
###其它资料参考###腌牛排的腌制配料如下：
1、马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱、块柠檬 。
2、墨西哥风味（乾辣呛香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奥勒冈、香草、香菜、柠檬、蒜 。
3、英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜 。
###其它资料参考###腌制牛排用的调料如下：
原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清 。
1、买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的 ， 所以切的厚 。如下图所示 。
2、放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久 ， 就过一下脏的血沫浮出就可以 。如下图所示 。
3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下 ， 千万别剁碎了 。如下图所示 。
4、这是拍打之后的肉纹 。如下图所示 。
5、迷迭香，罗勒叶 ， 披萨草，百里香，黑胡椒粉 。如下图所示 。
6、哦对了，还有橄榄油和味极鲜，其实我觉得海鲜酱油应该味道也不差吧 。如下图所示 。
7、放入适量橄榄油，因为我做的是少油的 ， 所以也就是家里吃饭碗那种，半碗油 。酱油呢，汤勺半勺 。然后放入以上调料 ， 调料多少下面有张图有勺子大小，每份调料勺子三勺 。如下图所示 。
8、搅拌均匀 。如下图所示 。
9、两勺盐如下图所示 。
10、我是用刷子一层层抹的 ， 如果嫌麻烦，可以像腌烤肉那种腌制一下 。如下图所示 。
11、然后保鲜膜包裹好，不要漏口 。如下图所示 。
12、放入冰箱 ， 吃的时候拿出来直接冷水解冻，黄油煎一下 。味道最佳肯定是刚做完，也能存放半个月 。一个月也能吃 ， 就是味道肯定不如最初的好，毕竟咱这也没加防腐剂啥的，牛肉放冰箱久了，多少会有些变 。如下图所示 。
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